大理州着力“五个结合” 推进食品安全抽检工作

2018年，大理州食品安全国家、省、州及县级监督抽检工作计划共4495批次，抽样品种涵盖29个大类食品，从样品抽取到抽检信息公开，体现“五个结合”的特点。

一是辖区全覆盖与品种全覆盖相结合。在任务分配中，国家抽检任务未覆盖的食品生产企业及品种，在省级抽检任务中进行了补充完善。同时结合食品生产企业分布的特点，对任务分配进行均衡调整，做到全州12县市全覆盖及辖区内所有食品生产企业全覆盖。

二是理论培训与实际操作相结合。针对部分县市抽样工作人员发生岗位调整及抽样工作新要求，大理州局在抽检任务下达后，及时开展相关抽检理论知识及实际操作培训。州食品稽查支队在抽样工作中对县市抽样人员进行现场“传、帮、带”，做到理论与实际操作相结合。

三是抽样工作与日常监管相结合。为提高工作效率，在抽样过程中，抽样人员按照先检查再抽样的原则，对辖区内食品生产经营企业的资质和质量管理状况进行现场检查后再进行抽样。

四是核查处置与信息公开相结合。抽样单位除每周公布本辖区内合格、不合格食品抽检信息外，还将对不合格食品采取下架、召回、封存和销毁等核查处置措施进行信息公开。

五是督导考评与抽检工作相结合。大理州局将进一步加大对各抽检单位的督促指导，对工作进度、抽样检验、核查处置、信息公布、数据报送等进行考评。

目前，大理各县市抽样工作已稳步有序开展，监管部门将充分发挥监督抽检工作的技术支撑和风险排查作用，坚决打击各种添加有毒有害物质的行为，杜绝不合格食品流入餐桌，确保公众的食品安全。