大理州多举措抓好农村宴席食品安全管理

      本报讯（记者 辛向东）我州各级各部门高度重视农村宴席规范化管理工作，不断提高认识，进一步统一思想，制定措施，狠抓落实，有效预防了群体性食物中毒事件的发生，为建设美丽幸福新大理作出了积极贡献。
      全面构建起覆盖农村的食品安全协管队伍。截至目前，全州12县市在110个乡镇明确食品安全监管专干120名，在1144个村（居）委会明确协管员1148名、信息员1148名、联络员1189名、义务监督员7044名、义务宣传员6348名。实现州、县市、乡镇、村（居）委会、村民小组5级网格化监管，各负其责、齐抓共管、群防群治的监管合力进一步形成。
      积极探索切合农村实际的宴席食品安全管理工作机制。确定了“预防为主、典型引路、分类指导、逐步规范”的工作思路。在工作机制上明确在各级政府的统一领导和职能部门的具体指导下，充分发挥监管网络覆盖到村的优势，抓宣传教育，体现以预防为主，抓典型示范，在有条件的乡镇进行试点，抓分类指导，针对各地不同情况采取不同的举措，抓推广规范，及时总结完善相关制度，建立起政府负总责，食品安全委员会牵头，各部门协调配合，乡镇、村食品安全协管人员具体落实，全社会广泛支持参与的农村宴席食品安全管理工作机制。
      推进切实可行的农村宴席食品安全管理五项制度。一是农村宴席申报备案制度。明确宴请户主在举办宴席前要到村委会申报备案，村信息员对宴请事由、时间、地点、人数等进行登记备案，使协管站和村信息员能掌握辖区内宴席举办情况和安全状况。二是农村宴席食品安全责任承诺制度。明确宴请户主为宴席食品安全第一责任人，举办宴席前要签订《农村宴席食品安全责任书》，户主要承担宴请期间食品安全责任。三是农村宴席厨师培训制度。建立农村宴席厨师档案，强化农村宴席厨师食品安全责任。四是农村宴席检查指导制度。通过加强对农村宴席的现场检查指导，消除安全隐患，防范安全事故。五是农村宴席食品安全事故报告制度，确保一旦发生事故能及时进行应急处置。
      积极开展农村宴席固定场所规范化建设试点。具体做法是由村级利用村民议事综合楼、老年活动中心等集体场地，按要求进行适当的房屋改造，县级统一配发蒸饭车、冰箱、不锈钢洗涤槽、操作台、留样柜等相关设备，并由县级统一制定管理制度，做到厨师公示上墙，进行统一管理。截至目前，大理、鹤庆、剑川3个县市已完成34个规范化管理试点建设，其中大理市2015年计划再推进10个示范点建设。