云南省曲靖市沾益县食品药品监督管理局“五个强化”确保 “珠江源第七届登山越野挑战赛、第六届山地自行车越野挑战赛”期间食品安全

云南省曲靖市沾益县食品药品监督管理局“五个强化”确保 “珠江源第七届登山越野挑战赛、第六届山地自行车越野挑战赛”期间食品安全

2015年5月9日， “珠江源第七届登山越野挑战赛、第六届山地自行车越野挑战赛”在曲靖市沾益县举办，沾益县食品药品监督管理局采取“五个强化”有力措施，确保挑战赛期间食品安全。

一是强化领导，对保障责任进行层层分解。成立2015年度“珠江源第七届登山越野挑战赛、第六届山地自行车越野挑战赛”食品安全保障工作领导小组，制定食品安全保障工作方案，明确工作职责，落实监管责任。

二是强化监管，对食品经营单位进行摸底排查。提前对赛事举办区域内13户食品经营户和10户餐饮户进行摸底排查，及时消除食品安全隐患。

三是强化培训，对定点接待单位进行现场培训。从餐饮具消毒、从业人员晨检、食品留样、餐厨废弃物处置、食品采购索证索票以及台帐登记等方面进行指导培训，督促定点接待单位严格落实各类食品安全规章制度。

      四是强化保障，对定点接待单位进行全程监管。在赛事举办期间派驻2名食品安全监督员对餐饮服务进行全程监督。食品安全监督员提前进入接待单位，对接待单位的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，要求做好食品留样工作。

五是强化应急值守，及时处置食品安全隐患。赛事期间，所有工作人员24小时待命，保持通信畅通。食品安全监督员在发现食品安全隐患时，按规定及时向赛事主办单位和食品安全保障工作领导小组报告，并立即采取应急处置措施，消除食品安全隐患后餐饮单位方可提供服务。