云南省昆明市西山区食药监局“三规范六查看”规范餐饮服务许可

云南省昆明市西山区食药监局“三规范六查看”规范餐饮服务许可           

随着机构改革的不断深入，云南省昆明市西山区将食品药品监管关口前移、重心下沉，从2015年开始，将餐饮服务许可下放至各街道食品药品监管所受理办结，并于近日举办了以“三规范”、“六查看”为餐饮服务许可基准的知识培训班。

“三规范”是指许可申请材料规范、厅面规范和厨房规范。 一是 由西山区局驻区便民服务中心窗口规范受理餐饮服务许可申请材料，初审完毕后交餐饮食品监管科复审并统一传电子资料至各街道食品药品监管所开展现场核查，以此确保许可材料的完整性和规范性； 二是 现场核查遵循厅面规范和厨房规范基准。指导餐饮服务单位将相关证照制度悬挂于厅面显眼位置，并保持卫生整洁； 三是 在厨房规范中明确一看餐饮工艺流程、二看食品专间，三看地面、墙面、天花板，四看通风排烟设施，五看清洗、消毒、保洁设施，六看库房陈设“六查看”，紧抓餐饮服务许可关键环节，确保食品安全。