富民“明厨亮灶”举措提升餐饮服务水平

  为探索餐饮服务单位食品安全社会管理模式，不断提升富民县餐饮服务食品安全保障水平，切实增强经营者对购进食品原料管理储存、加工制作、卫生安全等方面的透明度，增强经营人员的餐饮服务安全意识和责任意识，有效保障广大群众舌尖上的安全，近日，富民县市场监督管理局在辖区内的餐饮服务单位推行了“明厨亮灶”工程。

        “明厨亮灶”是在食品加工区域通过透明玻璃窗或玻璃幕墙设置参观窗口，用隔断矮墙（柜）将操作间与就餐场所隔开，安装摄像设备，通过视频传输技术和显示屏，使消费者在就餐场所能直观了解餐饮食品加工制作的全过程。

        目前，市场监管局已开展宣传、排查、梳理工作，研究确定安装模式，设置安装的范围和部位，以确保安装任务按时按质完成。