500米圆西路78家餐饮店抢食 昆明小吃店数量激增利润薄

门槛较低的小吃店吸引了不少创业者试水 （都市时报 记者 张玉杰）

      这些天，“青和”、“唐会”小吃品牌掌门唐际程很忙。下半年，公司瞄准省外市场，他三天两头在省外出差，考察市场、看门面、定人员，事事到场。“电商扬言要消灭传统零售业，始终灭不了餐饮业。于是有人说，当下是餐饮业的春天，其实大量餐饮从业者在这个春天里过得很一般。”唐际程说。

    根据统计，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势；去年1—8月，昆明市餐饮营业额同比增长16.8%，高于全市社会消费品零售总额增速。从大数据来看，昆明餐饮业已经迎来了春天。

    数据

    昆明近几年 餐饮加盟项目数百种

    云南餐饮业内人士老侯说，在过去的几年中，云南餐饮业的发展一直处于一个不太景气的状况。餐饮业收入增速在2013年回落至9%，比起2008年的24%的增速，有了很大程度的下降，可以说是差强人意。

    然而，经过最近两年的转型升级，我国的餐饮业逐渐开始复苏，并且在2014年，总零售额达到了27860亿元，增速与2013年相比，整整提升了0.7个百分点，达到9.7%。这样的成绩，不仅说明了我国的餐饮业已经迈向春天，而且预示着更多的餐饮项目将焕发出更多的青春。

    老侯说，据不完全统计，在目前云南的餐饮市场上，各种加盟项目的数量已经达到了数百种。

    在这些餐饮业的加盟项目中，有经营火锅的，有经营冰品的，还有经营酸辣粉、米线面条、奶茶、快餐的、自助餐的。“基本上，一年要出现好几个品牌，甚至还有好些不同的业态。比如，烧烤店有好几种形式，火山石烤、碳烤、铁板烤、电烤、纸上烧烤等，年轻人喜欢吃什么，就会有什么，需求决定市场；米线小吃店也出现了爆发性增长，一家家装修得很漂亮的米线店像雨后春笋一样冒出来。”老侯说。