关于对8家肉制品生产企业现场检查情况的通告

企业名称

昆明阿趣食品有限公司

企业地址

昆明阳宗海风景名胜区呈贡园区(七甸片区)

生产许可证编号

QS5301 0401 7638

QS5301 2501 0106

QS5301 1601 0156

QS5301 2202 0047

法定代表人

或其授权人

    陈小虎

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 李祖宪 为组长， 李颂、文彬 为成员， 刘昌国 为联络员组成的检查组于2015年9 月8日对 昆明阿趣食品有限公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为有限责任公司，获肉制品(酱卤肉制品)、豆制品（非发酵性豆制品）、蔬菜制品（其他蔬菜制品）、其它水产品加工品（水产品深加工品）生产许可证，有效期至2018年8月6日。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查。该公司总体情况良好，生产经营正常 。

二、存在问题

（一）原料、半成品、成品管理措施落实不到位。（1、生品容器与熟品容器未分区域清洗；2、卤制车间未设置生熟加工的分界线，未做到生熟制品的有效隔离）

（二）产品留样及留样记录未按规定执行。留样设备与生产规模不相匹配。留样批次及留样时间均不符合规定。

（三）对出厂检验不合格项目无相应的处置措施及风险分析。（对29批自检大肠杆菌和菌落总数检验不合格报告无控制措施）

三、处理意见和建议

（一）加强销售台账记录管理。

（二）建立风险提示收集、记录和培训。

（三）完善生产加工过程的有效衔接。

（四）进一步细化不合格产品的销毁记录。

（五）进一步规范文件管理。

企业名称

昆明金纯食品有限公司

企业地址

昆明市官渡区小板桥镇鸣泉竹园村一组工业园

生产许可证编号

  QS5300 0401 0154

法定代表人

或其授权人

李泽清

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 李祖宪 为组长， 李颂、文彬 为成员， 李丽 为联络员组成的检查组于2015年9 月9日对 昆明金纯食品有限公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为有限责任公司（私营），获肉制品(酱卤肉制品)生产许可证，有效期至2016年9月2日。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查。该公司总体情况良好，生产经营正常 。

二、存在问题

（一）仓储面积与生产规模不相适应。（如大量的成品堆积在走道及发货区）

（二）产品合格证管理不规范，易造成多批次之间的混淆。（如合格证上无批号标识）

（三）加强食品添加剂标签标识的管理。

（四）牛肉干小包装（即半成品）生产日期不明确。

三、处理意见和建议

进一步完善不合格食品销毁记录（如每次销毁处理要记录详细）。

企业名称

宣威市恒发火腿厂昆明分厂

企业地址

昆明市昆洛公路118号

生产许可证编号

QS5300 0401 0650

法定代表人

或其授权人

张天位

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 李祖宪 为组长， 李颂、文彬 为成员， 李丽 为联络员组成的检查组于2015年9 月9日对 宣威市恒发火腿厂昆明分厂 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为独资企业分支机构，获肉制品(腌腊肉制品)生产许可证，有效期至2017年7月16日。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对企业食品安全主体责任落实情况进行了检查，该企业目前处于半停产状态。

二、存在问题

（一）避免原料、半成品、成品交叉污染的措施不到位。（如：火腿半成品摊晾工序与初加工在同一区域进行）

（二）生产记录与检验报告管理不规范，致追溯性不强。（如：委托检验报告书标注的生产日期与实际生产日期不一致）

（三）从业人员人健康证过期。

（四）没有收集风险监测及评估信息记录。

（五）制度落实不到位。（如：未建立生产加工不合格处理、销毁记录）

三、 处理意见：

（一）对以上问题进行约谈整改。

（二）进一步加强法律、法规的学习和培训。

（三）严格落实生产加工各项制度。

企业名称

个旧市沙甸莲花缘清真食品有限公司

企业地址

云南省红河州个旧鸡石立交桥旁

生产许可证编号

QS5325 0401 0068

法定代表人

或其授权人

林武

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 张星 为组长， 冯胜红、王涛 为成员， 钟刚 为联络员组成的检查组于2015年9 月9日对 个旧市沙甸莲花缘清真食品有限公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为有限责任公司，获肉制品(酱卤肉制品)生产许可证，有效期至2018年8月9日。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查。该公司总体情况良好，生产经营正常 。

二、存在问题

（一）生料加工间、热加工间有杂物堆放、包装间无废弃物存放设施,生产区域门无防鼠设施，清洗区清洗无关工具；

（二）成品、包材未离墙离地摆放，待检品与成品区无明显标识牌；

（三）检验用化学试剂未按规定进行管理，产品无留样记录；

（四）食品标签标识不规范（1.配料表标识顺序错误，生产地址与许可证地址不一致，2.固形物含量未标识3.未标注生产日期和生产批号）；

（五）销售台帐无购货者联系方式，无检验合格证号；

（六）未建立食品召回制度，无风险监测及评估信息记录；

（七）对食品安全事故无应急处置方案和防范措施。

三、处理意见和建议

要求企业20个工作日内整改完毕，并向个旧市食品药品监督管理局提交书面整改报告，个旧市食品药品监督管理局于10月9日对企业整改情况进行检查。

企业名称

个旧市沙甸干巴老二食品有限公司

企业地址

个旧市鸡街镇立交桥旁

生产许可证编号

QS5325 0401 0088

法定代表人

或其授权人

      马琼斋

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 张星 为组长， 冯胜红、王涛 为成员， 钟刚 为联络员组成的检查组于2015年9 月10日对 个旧市沙甸干巴老二食品有限公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为有限责任公司，获肉制品(酱卤肉制品)生产许可证，有效期至2015年12月26日。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查。该公司总体情况良好，生产经营正常 。

二、存在问题

（一）厂区内卫生状况较差（1、天花板有蜘蛛网，电线未入管，排水口未安装网罩防鼠设施；2、车间人员入口处无消毒设施）；

（二）成品库无明显标识牌，成品未离墙离地堆放；

（三）检验用化学试剂未按规定进行管理；

（四）产品出厂检验无档案管理记录，无留样记录；

（五）食品标签标识不规范；

（六）未建立食品召回制度，无风险监测及评估信息记录。

三、处理意见和建议

处理意见：要求企业20个工作日内整改完毕，并向个旧市食品药品监督管理局提交书面整改报告，个旧市食品药品监督管理局于10月10日对企业整改情况进行检查。

  建议：企业尽快对厂区及生产车间按要求进行改造，进一步完善各项管理制度，规范文档管理。

企业名称

云南东恒经贸集团食品有限公司

企业地址

富源县胜境街道多乐村

生产许可证编号

QS5303 0401 2057

QS5303 0306 0040

QS5303 1101 0719

QS5303 0901 2709

法定代表人

或其授权人

张家斌

联系电话

  受云南省食品药品监督管理局的委派，由 黄异荣 为组长， 臧立森、彭燕 为成员， 肖程林 为联络员组成的检查组于2015年9月9日对 云南东恒经贸集团食品有限公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该公司为获证企业，生产许可证均在有效期内，生产产品分别为酱类（酱），速冻食品（速冻肉制品），肉制品，罐头等。检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查，公司生产经营正常,生产管理人员在场。

二、存在问题

（一）辅料与食品添加剂摆放不规范。

（二）检查时未能提供食品安全事故处置方案。

三、处理意见和建议

建议富源县局对企业整改情况进行监督检查。

企业名称

云南省宣威市昆仑食品厂

企业地址

云南省宣威市昆仑食品厂

生产许可证编号

QS5303 0401 2326

QS5303 2401 0424

法定代表人

或其授权人

陈梅巧

联系电话

受云南省食品药品监督管理局的委派，由 黄异荣 为组长， 臧立森、彭燕 为成员， 毕凯 为联络员组成的检查组于2015年9 月8日对 云南省宣威市昆仑食品厂 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

一、基本情况

该企业生产产品为肉制品（腌腊肉制品）、糕点（月饼），检查时该厂肉制品（火腿）及糕点（月饼）两条生产线正常生产加工，检查组对该厂上述两条生产线生产加工情况进行了检查。

二、存在问题

（一）采购原料索证不全；

（二）生产加工场所防蝇、防虫、防鼠设施不完善；

（三） 无产品留样记录；

（四）生产中人流、物流防交叉污染设施差；

（五）未制定食品安全事故处置方案。

三、处理意见和建议

  要求宣威市食品药品监督管理局督促企业进行整改。

企业名称

沾益县滇香食品有限责任公司

企业地址

沾益县望海新区93号

生产许可证编号

QS5303 0401 0313

法定代表人

或其授权人

杜志辉

联系电话

      受 云南省食品药品监督管理局 的委派，由黄异荣为组长， 臧立森、彭燕 为成员， 吕国华 为联络员组成的检查组于2015年9月9日对 沾益县滇香食品有限责任公司 开展了现场检查，现就检查工作情况报告如下：

      一、基本情况

该企业生产产品为肉制品（酱卤肉制品），生产许可证有效期至2017年11月3日，检查组按照《云南省食品生产监督检查员管理办法（试行）》规定的14大项，66个小项，采用实地查验和资料抽查的方式对公司食品安全主体责任落实情况进行了检查，并对该公司生产的辣子鸡进行抽样。

      二、存在问题

（ 一）实际使用复配防腐剂包装袋只标注了纳他霉素，另外两种单体（羧甲基纤维素纳，乳糖）未如实标识；

（二）辅料库、冷冻库、食品添加剂摆放混乱；

（三）食品安全处置方案不完善。

      三、处理意见和建议

  建议沾益县局督促企业限期整改。