记者实验清水变“羊汤” “羊肉精粉”批发市场摆着卖

     此添加剂是否安全，你周围有添加剂隐患吗？

“羊肉精粉”以每千克30元的售价出现在六甲综合批发市场 记者谢瑞/摄

    “喝了‘羊肉精粉’调制的羊肉汤，开始觉得味道很好，但到后面却觉得不对劲——汤太过香浓，随后身体也会不舒服。其实，这汤根本不需要任何羊肉及羊骨。”昨日杨先生向本网报料称，他发现餐馆里有一种名为“羊肉精粉”的添加剂。此添加剂是否安全，你周围有添加剂隐患吗？欢迎致电65353000提供线索、发表观点。

     疑惑

     米线羊肉汤香浓 食后出现不适

    近年，关于各种添加剂的报道层出不穷。牛肉香精、鸡肉香精、瘦肉精等都曾被揭露过，但关于“羊肉精粉”，还真没听闻。

    “我平时很少在外就餐，但最近天气冷，前天约着几个朋友吃了一顿羊肉米线。”杨先生回忆。杨先生在吃完羊肉米线后发觉身体不适。之后，杨先生上网查了资料，成都商家用白开水加羊肉精粉就可以兑出美味的羊肉汤后，杨先生更加疑惑了——难道在昆明喝的羊肉汤也是香精调制而成？随后他在昆明的市场里买到了这种“羊肉精粉”。

     走访

     商家称“精粉”和鸡肉香精类似

    对此，记者走访了几家羊肉店，问及“羊肉精粉”事宜，店家均称“不太清楚”。但最后在六甲综合批发市场（原为“小街干菜批发市场”）记者找到了“羊肉精粉”。

    商家均表示：“有羊肉精粉出售，30元一桶。”有商家还介绍，羊肉精粉为今年新品，其跟牛肉香精和鸡肉香精等类似。

    “炖汤的时候适量加入，可提升口感，也可以直接用白开水兑。”一位自称做了很多年香精售卖的商家解释，具体的放量自己看着办就好。“这本质跟味精、鸡精等是一个道理，适量使用不会对人体造成伤害。”

     声音

     扩大食品添加剂使用范围有危险

    采访中许多专家表示未听说过“羊肉精粉”，但对其是否属于非法添加剂表示担忧。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、食品添加剂专家高彦祥表示，目前纳入国家标准的食品添加剂近2000种，分23类。有的食品添加剂是为了口感好；有的是为了漂亮；有的是为了节约成本，如色素、香精和增味剂能赋予食品更佳的色香味；水分保持剂可使肉制品的口感变嫩等。而批准使用的食品添加剂都要经过动物试验，并打上一定的安全系数(通常缩小100倍左右)，以确定其作为人类食品中的使用量。

    北京大学公共卫生学院食品和营养卫生学系柴巍中副教授指出，现在更危险的是“擅自扩大食品添加剂的使用范围；过量使用食品添加剂；违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂”三大主要问题。果冻、渍菜、腌菜等是最易滥用食品添加剂的食品。