大理黑蒜：高原特色农产品走起“国际范” 实现环保、经济效益双丰收
03.11.2016 14:41
本文来源: 中小企业
大蒜是家家户户厨房中最平常不过的一味调料，煎炒煮炸哪里都少不了它的身影。如今大蒜一改平时白白胖胖的模样，成为“黑妹儿”。剥开褐色的蒜皮，黑色的蒜粒露了出来，“这蒜都变黑了，能吃吗?”网媒记者们都对眼前的黑蒜望而却步。最终抵不过好奇心驱使，咬下一口品尝起来，“嗯，蒜味已经很淡了，味道不错，甜甜的，像吃果脯一样。”“我要赶紧发个朋友圈让我的朋友们猜猜这是个啥”，看来新一轮朋友圈大竞猜又要开始了。
黑蒜属于一种新兴的具有多种保健功能的绿色生物型健康食品，富含18种氨基酸和大蒜素。有较强的杀菌、排毒清肠、预防各类心血管疾病等功效，通过发酵，减少了生蒜独特的味道和对肠胃的刺激性，提高了抗酸性。
彩云之南的洱海湖畔，是独头蒜的原产地，这里的好山好水好空气孕育除了2200米以上的高海拔地区特有的特级独头蒜。大理品宏公司引进了日本生物发酵技术，在不同温度、湿度情况下，经过90天自然发酵而成健康、营养、美味的大理黑蒜，口感甜、糯、软，可以直接食用或泡茶、炖汤。
据介绍，目前，大理的高原独头大蒜产业已越来越受到世界的关注，而黑蒜产品将大蒜从传统的调味品转变为休闲保健食品，为高原特色产业的国际化发展提供了全新的路径。
大理品宏公司采用“党支部+贫困户+龙头企业+金融扶持”的模式，将资源变成资产，资金变股金，农民变股东，带动贫困户种植高原独头大蒜，独头大蒜每亩可增收八千元左右。引导群众养成科学种植生态大蒜的习惯，最大限度的环境保护，增加产量，降低成本，增加收入。
“黑蒜精深加工项目提高了大理高原独头大蒜产业的附加价值，引导农民使用环保有机肥和农药，转变了以往传统单一的种植模式，这样既保护了洱海水源地的土壤和地下水，又为农民种植的大蒜提供了很好的销路，帮助农民增收。”来自亚心网的刘芳说，这样的高原特色农产品深加工项目实现了环保和经济效益的双丰收。 来源：云南网
本文来源: 中小企业
03.11.2016 14:41
