大理：当辣木遇上酸奶

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    国内首款”辣木酸奶”惊艳亮相2014昆明泛亚国际农博会。11月15日，2014第十届中国昆明泛亚国际农业博览会开幕式当天，由大理皇氏来思尔乳业携手云南省高原特色农业产业研究院、云南农业大学食品科学技术学院共同研发的国内首款“辣木酸奶”召开了新品上市发布会。发布会后，大理州农博会展馆来思尔展位前更是挤满了慕名前来品尝、购买的客商。
　　辣木，原产于印度和尼泊尔地区，又称为“鼓槌树”，是多年生热带落叶乔木，含有丰富而惊人的营养，每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。辣木可以多年生长随时采收，因此辣木被联合国粮农组织指定为最重要的粮食替代品。在欧美、日本等已开发辣木树食物的国家，以其高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量的特性与特殊的降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而成为健康食品界的新宠。
　　据来思尔乳业创始人、大理皇氏来思尔乳业有限公司技术顾问杨子彪介绍，辣木酸奶通过发酵的方式，将辣木所含的粗蛋白，转变成了易于人体吸收的氨基酸；将辣木所含的草酸钙，转变成了易于人体吸收的乳酸钙；将辣木所含的不溶于水的β-类胡萝卜素，与牛奶相融合，方便人体吸收。当辣木遇上酸奶，将辣木中不易于人体吸收的营养物质转变为人体容易吸收的营养物质，从而达到辣木丰富营养物质被人体更大程度消化吸收的目的。 
　　

辣木树

“植物钻石”辣木树叶