大理市落实食品安全“一专五员”成绩斐然

“一专五员”是大理州在2014年为健全农村食品安全监管体系而创新的一项食品安全监管制度，已成为农村食品安全工作的有力抓手。目前，大理市共有食品安全专干11名，食品安全协管员、信息员、联络员各142名，食品安全义务监督员、宣传员各373名。大理市食品安全委员会根据“一专五员”所担负的不同职责，适时组织开展《食品安全法》等相关法律法规、食品安全理论知识、宣传知识及事故应急处置培训；落实“一专五员”补助资金，充分调动“一专五员”的工作积极性；明确“一专五员”的职能职责，督促其认真履行最基层一线的食品安全监管职责，宣传普及食品安全知识，建立食品经营户基础档案，报送食品安全信息；实现农村自办宴席申报备案管理全覆盖，村民操办宴席时，“一专五员”各尽其责，与农户、厨师签订食品安全责任承诺书，指导户主填写食品安全申报备案表和厨师登记表，并到宴席现场严把食品采购、储存、工厨、消毒、加工“五关”，对卫生条件、厨师健康状况、菜品留样等进行监督检查；与各职能部门相互协作、齐抓共管，形成“专兼结合、以专为主、以协为辅、乡镇不漏村、村不漏点、横向到边、纵向到底”的市、乡镇、村（社区）三级食品安全大监管格局。

2017年，全市共报备农村宴席7231起，集体用餐人员328.9万人次，检查指导农村宴席7231起，发现安全隐患责令整改37处；排查村镇餐馆1132户次、食品加工作坊463户次、农产品种植养殖户1156户次，有效防止了食物安全事故的发生，为农村食品安全筑起一道坚固的防线。