连锁品牌做表率 物尽其用响应“光盘行动”

“光盘行动，合理点餐。”在昆明的一家全国连锁火锅店“小龙坎”里，点菜单上醒目地提醒客人。不到下午6点，门口已经排起了长龙。服务员一边把点菜单分发给客人，一边提醒客人根据人数点菜，避免浪费。结账时店员也会询问客人是否需要打包剩菜与火锅底料。“打包没吃完的菜与锅底都是免费的，回去还可以自己煮，避免浪费，还能响应‘光盘行动’的倡议嘛！”一名“小龙坎”的工作人员笑着说。2013年，“光盘行动”在全国开展，虽然已过去4年，昆明的一批餐饮连锁企业依然践行着4年前的光盘宣言。

世界连锁咖啡星巴克，也有着自己避免浪费的方法：咖啡馆提供的纸制咖啡杯由于无法保温，未喝完的咖啡经常被客人剩下。在昆明，只需携带自己的随身杯购买咖啡，便可省3元。“客人会因为咖啡变冷而倒掉，但是如果用保温杯装咖啡，就避免了这一问题。”星巴克工作人员介绍说。

“餐饮是一种文化，节约是一种文明。”在老牌“洋快餐”连锁店肯德基的店内，每个桌子上都贴有响应“光盘行动”的宣传标语。除此之外，肯德基的外卖品牌“宅急送”也成了响应“光盘行动”号召的利器：在家点餐不仅方便，未吃完的餐食也可以放到冰箱里留作下顿来吃，从而避免浪费。据了解，多家“洋快餐”品牌均针对“光盘行动”采取行动，提倡打包和送餐到家，并为鼓励客人“光盘”采取了相应的优惠举措，发放送餐优惠券或用光餐盘换取饮品代金券等。

在全国知名连锁火锅餐厅“海底捞”里，“光盘”则被体现得淋漓尽致：锅底可以点半份甚至1/4份，菜品可以上半份，锅底可以打包。菜点多了，服务员会在一旁提醒。即使是一个人去吃饭，也不会因为点菜多而浪费。

在昆明全力创建文明城市的大背景下，杜绝浪费也是检验城市文明程度的重要指标。4年来，“光盘行动”已经深入昆明市民的心里。从学校到餐饮机构，甚至是普通市民家中，都有了“光盘”意识。联合国粮食及农业组织驻中国代表马文森曾表示：“未来将会有新的想法、技术和方案来切实解决食物的浪费和损失，使中国能成为世界的先锋和榜样。”“光盘行动”作为最简单有效的方法，一定程度上检验了昆明市民的文明程度。（昆明日报 记者任翊翔）