双江勐库冰岛茶：誉满神州蜚声海外

地处“太阳转身”和“两洋分水”十字路口的双江位于云南省西南部，誉满神州，蜚声海外的双江勐库冰岛茶便出于此地。

冰岛茶是云南最珍贵的普洱茶之一，也是典型的勐库大叶乔木树茶，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁。冰岛春茶汤色金黄透亮，夏秋茶汤色前两开稍有浑浊，而后转亮。

以冰岛茶为代表的勐库茶，不仅在北京、上海、广州、福建、沈阳、浙江等全国各大城市深受欢迎，而且还出口到东亚、东南亚、韩国、日本等地，深受消费者青睐和好评。

勐库冰岛也称“丙岛”，是双江著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，冰岛自然村共有47户人家212人。目前，该村有茶地面积1625亩，可采摘面积588亩,树龄百年以上栽培型的古茶园面积达334.98多亩,24232株。其中，500年以上古茶树4954株。

冰岛茶传统制作工艺采用纯手工制作，历经采摘、萎凋、杀青、揉捻、轻发酵、甩条、晾晒七个步骤制作而成。

据悉，为倡导顾客体验最自然、最质朴、最纯粹古树冰岛茶的同睿堂，历经数个茶期的工艺试制，完善在冰岛茶制作的传统工艺，历经七步制作工艺纯手工制作出纯正口感的古树冰岛茶。

第一步：采摘。采摘茶树的新梢，根据茶树的生长特点，要正确解决好茶树采叶与留叶的关系。

第二步：萎凋。将采摘下来茶叶置于阴凉处自然使鲜叶水分适度挥发，减少细胞水分含量。

第三步：杀青。通过适度温度破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

第四步：揉捻。将杀青后之茶叶放入簸箕内，双手揉捻使其部分细胞破壁并形成卷曲状。

第五步：轻发酵。根据茶师的经验，轻发酵时间一般为10到15分钟，主要是为了软化茶梗。

第六步：甩条。手工塑性、显毫。

第七步：晾晒。将甩条好的茶叶置于阳光下曝晒。