厨艺争霸赛在昆明举办

    昆明市中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员技术技能大赛，上周在昆明国际会展中心举办，来自昆明市餐饮及饭店行业的170名参赛选手、相关部门领导参加了开幕式。

    昆明市餐饮与美食行业协会张宪荣会长介绍道：这次技能大赛，是为认真落实陈豪省长关于“策划‘舌尖上的云南’行动计划”等系列重要批示精神，进一步促进昆明市餐饮服务与滇菜烹饪技能的提升与发展的一次重要大赛。受昆明市总工会委托，由云南省餐饮与美食行业协会名厨分会、昆明市餐饮与美食行业协会和昆明市饭店行业协会联合举办本次昆明赛区选拔赛。优胜者将组成昆明市代表队参加全省技能大赛，与各州市参赛队伍进行技艺切磋。

    据悉，昆明市的选拔赛仅设置个人奖。选拔赛工种为中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员；参赛人员条件是从事竞赛工种工作，且与所在单位签订劳动合同的职工。由所在企业推荐，选手自主报名。中式烹调比赛要求每位选手在90分钟内完成3道菜肴制作，3道菜肴成绩的总和为该选手比赛的最后成绩；中式面点比赛的每位选手在90分钟内完成2道面点制作，2道面点成绩的总和为该选手比赛的最后成绩。餐厅服务员比赛内容为中餐主题宴会设计摆台（标准10人台），摆台时间30分钟。（都市时报 记者李孟泽）