南涧县无量山乌骨鸡产业概况
2011年以来，南涧县委、县人民政府把无量山乌骨鸡产业列为全县最具发展潜力的六大高原特色生态农业产业之一来抓，2012年制定了《关于加快无量山乌骨鸡产业发展的意见》，明确了发展目标和方向，提出了坚持品种资源保护与产业开发并重，走政府引导、企业搭桥、种源场为中心，建立示范基地形成优势园区，用品牌推动产业发展的路子，形成了上连市场下接基地的产业链，逐渐成为全县增收富民的重要支柱产业。
无量山乌骨鸡又叫无量山绿耳乌鸡，以南涧县、景东县、镇沅县、墨江县、景谷县为中心分布，为使品种名称能概括原产地及品种特征，故取名为南涧无量山乌骨鸡。无量山乌骨鸡按羽色大体分为红羽、白羽、麻羽3个类群，群体中红羽鸡约占80%，白羽鸡约占5%，麻羽鸡约占15%。在一些地区因人们生活习惯的不同，3种羽色鸡群所占比例也有所差异。
无量山乌骨鸡由居住在无量山系的农民将当地红色原鸡经过长期饲养驯化选育而成，为地方优良品种。无量山系云岭分支山脉，起于南涧县凤凰山，整个山脉由西北向东南延伸至景东、镇沅和景谷，西至澜沧江，东至石洞寺河，止于九龙江。古时无量山地区就居住着土著民族，泛称为“夷人”，他们过着群居、狩猎的生活。在该地区民间，彝族人祭祀、敬神、祭拜祖宗都要用鸡，这说明很早以前鸡就成为了彝族先民的伙伴。经走访民间和查阅大量历史资料，与现今无量山原始森林中偶尔发现的“山鸡”后代体貌特征推断，无量山乌骨鸡的原始祖先应该是红色原鸡，经世居在无量山地区的先民们世代繁衍、驯化和培育，逐渐形成了以无量山为中心分布的无量山乌骨鸡类群。
无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型地方优良品种，体型中等偏大，公、母鸡均为4趾。公鸡有红羽、白羽两类，耳为绿色，成年后颜色渐渐变淡，胫、肉、皮肤均为乌色，部分鸡有脚毛。母鸡有红、麻、白3类羽色，耳为绿色，部分鸡有凤冠和脚毛，偶有胡须。无量山乌骨鸡生性活泼、能跑会飞、喜上树，耐寒性差。冬天喜欢在阳光下活动，夏天喜欢在树阴下栖息。具有耐粗饲，抗逆性强，适应环境能力强，繁殖率高，肉质细腻，清香可口，营养价值高等优良特性。2009年9月，南涧无量山乌骨鸡通过了国家畜禽遗传资源委员会鉴定，并于2010年1月15日被列入《中国国家畜禽遗传资源名录》，2011年10月被评选为云南省“六大名鸡”之一。
无量山乌骨鸡品种资源独特，产品质量好，市场售价高，保护和开发无量山乌骨鸡品种资源，对促进民族地区经济增长、增加农民收入具有十分重要的意义。1995年，为保护和开发无量山乌骨鸡品种资源，县畜牧局、科技局两个部门联合，在县畜牧局养殖场对不同羽色的本地乌鸡进行养殖试验。1998～1999年，县人民政府从产业结构调整资金中投入135万元，扶持农村大力发展无量山乌骨鸡。2000年，县人民政府以保护促开发的方式，投资85万元新建了占地500亩的无量山乌骨鸡种鸡场。2002年，省财政又给予扶持资金50万元，对种鸡场进行改造，建成种鸡舍、孵化室、脱温室、育成室、生态饲养区、商品鸡出售区、隔离区等，同时制定了生产、技术路线，以种鸡场为中心建立保种区，通过实施本品种选育，提纯复壮等工作取得了较好成效。2009年5月，中共云南省委副书记李纪恒及相关领导对南涧经济社会发展情况调研时，发现了无量山乌骨鸡在南涧农村经济发展中的优势，指出要充分利用山区荒坡、林地，采取围栏式大规模放养，组织群众大力发展山区特色养殖，形成南涧特色农产品品牌。2011年，南涧县委、县人民政府把无量山乌骨鸡产业纳入“生态农业建设规划”，提出充分利用山区荒坡、林地、茶园、果园优势，组织群众大规模发展山区特色养殖。投资61万元，在占地675亩的无量山乌骨鸡原种保种场新建种鸡舍540平方米，在全县扶持发展规模放养场12个。目前，南涧无量山乌骨鸡产业发展已初具规模，并已逐渐步入了规范化、规模化发展的快车道。
在上级有关部门的大力支持和县委、县人民政府的高度重视下，通过全县畜牧系统及相关部门的共同努力，南涧无量山乌骨鸡产业品牌化推进工作取得了初步成效。截至目前，全县培植了南涧县沃南特农产品开发有限公司（养殖、屠宰、加工、销售），云南天平农业发展有限公司（养殖、成鸡销售）、南涧县兴农公司（养殖、鸡苗、成鸡销售）3家大型企业。组建了20个无量山乌骨鸡养殖专业合作社。建成了1个（中华山原种保种场）原种保种场，4个保种区、40户保种户；建成了3个（中华山、兴云、国安）种鸡场；建成了20个育雏场；建成了12个年出栏万只以上规模的标准化生态养鸡场；建成了163个年出栏4千只规模的标准化生态养鸡场；带动了123户年出栏1千只以上规模的养鸡户，无量山乌骨鸡养殖户达到了500多户；为规范养殖，形成了产业技术体系和产品质量体系，制定的《无量山乌骨鸡养殖技术规范》被省质量技术监督局列入示范项目实施；产品质量追溯系统于2013年5月建成投入使用；以吉兴无量山乌骨鸡养殖专业合作社为主体，与经销商合作在昆明市建成产品配送中心1个、专卖店13个、体验店1个，产品进入了52家餐饮店；在大理市建成配送中心1个、专卖店2个、形象店1个，并延伸到保山，同时开展店上专卖、储值卡销售、网上订购业务，并配合广告宣传。为打开品牌市场，注册了普通产品商标，申请了商标版权保护，于2013年10月获得国家农产品地理标志登记保护，正在积极申请地理证明商标。南涧无量山乌骨鸡原种保种场顺利通过云南省优质种业基地、云南省农业科技示范园认定，无量山乌骨鸡知名度不断提高。目前，该产业发展已形成政府引导、品牌推动、产销对接的生产经营模式，为做大做强南涧无量山乌骨鸡产业、打造高原特色优势产业品牌开了一个好头。2014年，全县存栏无量山乌骨鸡140万只，出栏280万只，产值达1.68亿元。
一是政府引导扶持、项目资金保障支持。2012年，县人民政府出台《关于加快南涧无量山乌骨鸡产业发展的意见》，制定了奖补措施，县财政将每年安排不少于300万元的产业发展资金专门用于持续扶持产业体系建设和产品市场开发。2013年，南涧县共投资640万元实施无量山乌骨鸡标准化养殖示范园区建设项目。2014年8月，制定《南涧县加快无量山乌骨鸡产业发展的意见》计划用三年时间投资4000万元，围绕种鸡场升级改造、原始遗传基因保护、生态养殖场改造以及品牌市场推广等扶持乌骨鸡产业发展。
二是制定养殖技术规范，实行标准化养殖。2013年，南涧县无量山乌骨鸡列被列为第一批云南省农业标准化示范项目，南涧县制定了《南涧县无量山乌骨鸡标准化养殖技术规范》，并于2014年6月23日发布为大理州地方规范，2014年9月1日起实施。按照“统一种源、统一饲养规程、统一产品质量”的方式进行标准化生产和管理。按照畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化和监管常态化要求，积极推进无量山乌骨鸡标准化规模养殖场建设。
三是采取“公司+合作社+农户”模式，辐射带动生产养殖。结合山区实际，采取“公司+合作社+农户”的养殖模式，引进南涧县兴农发展有限公司从事乌骨鸡养殖，引进云南天平农业有限公司主攻市场销售；在全县8个乡镇成立20个无量山乌骨鸡养殖专业合作社，发展饲养规模在1000只以上的养殖户近300户。
四是做强深加工，提高产品附加值。为了拓宽产品销路、提高附加值，南涧县引进了南涧沃南特农产品开发有限，该公司于2014年总投资6700万元建设“无量山乌骨鸡深加工项目”，主要建设3000羽/小时家禽屠宰分割自动化流水生产线和风味五香鸡生产线一条及速冻、冷藏、保鲜库等相关设备和配套设施，企业投产以后年加工消化活鸡700万羽，生产禽肉产品15000吨，2015年2月10日，该公司家禽屠宰分割自动流水线试机。
五是建立质量追溯体系，建设无量山乌骨鸡品牌形象。积极建设品牌推广信息化平台，搭建无量山乌骨鸡产品质量追溯体系，记录储存从鸡苗出生、育雏到生态放养及投入品使用等整个生产过程相关信息。每只无量山乌骨鸡自出生以来，佩戴有惟一编号、证明其“无量山乌骨鸡”身份的条码脚环，消费者可以凭借条码通过“质量防伪”网站查询真伪，确保消费者能买到真正的、生态的无量乌骨鸡。
六是做好生产与销售对接，构建品牌化营销体系。把产品生产前端与品牌销售终端紧密结合起来，先发展产品高端市场再按计划安排生产。以昆明为中心通过专卖店、形象店、物流配送、餐饮配送、便利店、鸡汤米线店等逐步向州、市及省外延伸。
七是强化科技配套措施，推进产业持续健康快速发展。设立南涧县无量山乌骨鸡产业发展服务中心，负责南涧无量山乌骨鸡产业发展技术指导，落实产业发展扶持政策，抓好无量山乌骨鸡保种场、种鸡场、育雏场、放养场和专业合作社建设与管理；做好生产计划、产品质量监管、宣传营销、品牌管理、信息服务等。保种场、种鸡场长期聘请省内外养鸡专家进行技术指导。建立基层农技推广体系，实行科技人员挂钩养殖户。与云南农业大学联合建立了无量山乌骨鸡良种繁育专家工作站，组建“农科教”相结合的技术服务组。