无添加生产米线卖相不如崴米线 一碗“放心米线”上餐桌几多难

　　拥有300吨/天的产能，每天米线、饵等的产量却不到40吨，眼看着投资5000万元建设的标准化流水线闲置，肖享华也只能是一声叹息。作为昆明市5家具备生产许可证的米线生产企业之一，昆明雁隆食品制造有限公司（以下简称雁隆食品）目前已成为诺仕达集团、云南白药、高上高、昆十中北市校区等众多机构的定点供应商，但让该公司董事长肖享华耿耿于怀的是，昆明城区更大的零售市场，还被众多小、黑作坊米线占领，放心米线要上到市民餐桌上，并不容易。

　　 生产

　　 无任何添加米线易断碎

　　 卖相不如作坊制品

　　昆明经开区大冲片区，中豪新册产业城小商品加工基地，与一般食品厂房不同，雁隆食品的生产厂房设在6楼。肖享华说：“主要是考虑到污水方便排放，及减少蚊虫等细菌的滋生，楼层越高，物流和时间成本就越高，但为让消费者吃到一碗安全卫生的放心米线，这都是值得的！”

　　在标准化流水线生产厂房里，记者看到，配有专门的工作人员消毒间，外来人员走专用参观通道；干浆米线、酸浆米线、水米线等近10种产品，每道工序都有流程规范，绝大部分流程都处于无人操作的密闭自动、半自动流水线。

　　仅从生产流程看，小、黑作坊在最初的原料大米清洗和最后成品的紫外线杀菌等都普遍缺失。“但绝大部分消费者看不到米线标准化生产线的洁净卫生，正如他们看不到小、黑作坊米线的污秽熏臭一样，一般消费者都分辨不出好坏。”肖享华介绍，根据此前我省米线生产相关标准，米线生产只能是米和水作为原料，不能添加任何其他添加剂，但一些小、黑作坊，为了米线看起来更白、更耐放，普遍都添加了焦亚磷酸钠、三聚磷酸钠等违规添加剂，让米线看起来更白，超过24小时也还不断碎。

　　肖享华介绍，无任何添加的米线放置不能超过24小时，且分拣时容易碎，不是特别白，就“卖相”来说，明显比不过有违规添加的小、黑作坊产品。