北京餐饮业实现正增长 品牌餐企加快转型

     新华网北京4月27日电 4月26日，2015年度北京餐饮业十大品牌系列评选结果正式出炉，全聚德、便宜坊、必胜客、东来顺、护国寺小吃等十家餐企上榜。北京烹饪协会会长云程表示，2015年北京餐饮业全年实现销售额847亿元，扭转了连续两年收入下滑的局面，实现了3.3%的正增长，占北京社会消费品零售额的比重达到8.29%。

    据主办方介绍，评选按照中西正餐、综合（中西快餐、小吃、休闲、团餐等）、火锅、清真四大类开展，并在此基础上，再综合评选出“2015年度北京餐饮十大品牌”。便宜坊、必胜客、东来顺、护国寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、呷哺呷哺荣膺“2015年度北京餐饮十大品牌”。

    云程表示，一年以来，北京餐饮企业努力克服困难，顶住压力，创新经营，转型发展，苦练内功，锻造品牌，取得了很大的成绩，创造了不少经验，应当给予充分肯定。

    云程说，品牌餐饮企业在市场中的引领作用更加明显。例如，在这次评选出的100强餐饮门店中，有95家门店隶属于50强餐饮企业（集团）。在50强企业（集团）中，多数企业都采取了连锁化经营方式，建立了中央厨房、实行了统一配送、强化了食品安全监控、运用新技术、新手段开展大众营销活动，促进了企业规模的扩大和业绩的提升。“50强餐饮企业已成为北京餐饮业的领军品牌企业，引领着北京餐饮业向着规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化方向迈进。”

    品牌餐企向大众餐饮转型的步伐正在加快。必胜客、呷哺呷哺、全聚德、华天饮食、眉州东坡、金百万、聚德华天等品牌餐饮的大众餐饮战略深受市场欢迎。相关统计数据显示，2015年北京快餐企业数量增长10.8%，快餐营业收入增长6.8%，都高于餐饮业总收入增长的3.3%。其中，中式快餐企业数增长14.5%，其营业收入增长9.5%。

    同时，互联网+餐饮已成为企业创新发展的新引擎，外卖、团购、微信营销、企业订餐APP等社交媒体和第三方平台应用热度持续，并不断完善延伸服务，为餐饮业的经营开拓了新的市场。（记者刘文婷）