临沧市食药监局四加强做好火锅原料、底料和调味料监管工作

为确保群众的饮食安全，临沧市食药监局严厉整治餐饮服务环节火锅业违法违规行为。

一是加强监督检查，开展专项整治。临沧市食药监局组织机关相关科室及8县区局把经营火锅食品的餐饮服务单位作为重点，开展火锅原料、底料和调味料专项检查，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和假冒伪劣行为。

二是加强抽检监测，及时消除隐患。加大对火锅原料、底料、食品添加剂等抽检监测力度。发现不合格食品及风险监测问题食品，要立即依法依规，及时查处。按照《食品安全抽样检验管理办法》及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定进行通报和报告，及时公布抽检和风险警示信息。

三是加强沟通协调，严厉打击违法行为。切实发挥食安办的综合协调作用，形成食药监、公安、工商、卫生、计生等部门的工作合力，加强信息沟通、案件移送、联动执法等工作，确保对发现的问题，尤其是群众关注热点、舆论反映焦点等问题，做到有案必查、一查到底。

四是加强信息公示，促进企业诚信经营。深入推进“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，强化经营信息公示，自觉规范经营行为。及时通报监督抽检和案件查办情况，建立负面清单，强化监管信息公示，形成震慑警醒作用。