10分钟 职场妈妈也能做出丰富早餐

    麻蕾蕾，济南某外企职员，一名初中生的妈妈。由于一年到头坚持为孩子做多彩又营养的早餐，“闻名”朋友圈。问起坚持如一的初衷，她自称天生爱做饭，自称女儿胃口“刁”，自称要在女儿记忆中留下妈妈的味道。

    作为一名初中生的妈妈，陪伴着孩子迎来了生命中的关键期——青春期。　这段时期，生理和心理都会有快速的发展，身体开始发育，身高的增速也突飞猛进，各种营养的摄入直接决定了孩子的个头高矮和体质优劣。

    我是一名职场妈咪，朝九晚五地工作，和家人在一起吃饭的时段只有早和晚。为肠胃考虑，晚餐又不能吃过多，每日早午晚餐的比例要维持3:4:3为佳。因此，和晚餐同等重要的早餐，值得投入精力和时间。

    一份营养均衡的早餐，只要把握必不可少的几大类就可以了。碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素。这些都包含面食、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果、坚果里面。每天早上就像玩排列组合一样来玩转早餐。

    许多职场妈妈抱怨早上太紧张，没有时间准备早餐，很多食物早上现做的确来不及，下面是随意挑选的几份早餐，我们一起来看看如何搭配、准备。

    早餐一：蔓越莓果酱蛋糕卷+煎饼+炒蛋+奶酪块+黄瓜条+牛奶

    蔓越莓果酱蛋糕卷，提前一晚做，在晚餐后就可以开始准备了，总时长40分钟。

    实际早餐准备时长：　炒蛋5分钟，热牛奶的同时切黄瓜条，再加上摆盘时间，早餐总时长10分钟。

    点评：煎饼卷着炒蛋，是家人最爱吃的。蛋糕卷的香甜，辅以黄瓜条的清爽，让孩子更容易接受蔬菜的口感。小小几块奶酪块，和牛奶搭配，增强了钙质的摄入，对生长期的孩子来说最好不过了。

    早餐二：私房牛肉面：卤牛肉+西兰花+紫菜+时令水果

    选取纯正的黄牛肉，提前在周末卤好一大锅，每天早上可以将煮好的面捞出，浇牛肉汤，辅以几片薄薄的卤牛肉，西兰花和紫菜在开水中煮1分钟，调上醋和麻油。搭配时令水果。总用时：10分钟。

    点评：卤好的肉，肉汤是最适合用来当浇头的，搭配几片肉，一点绿色蔬菜，就是一道营养丰富搭配均衡的快手绝佳早餐。

    早餐三：蒸蛋羹+糖拌西红柿+杂粮粥+熟花生米+丑桔

    早餐是最要求速度的。10分钟内，可以并行做两到三件事才行。杂粮粥提前一晚预约电高压锅煮好。盛出晾凉的时间，蒸蛋羹，同时准备糖拌西红柿。把蛋羹取出放凉的1分钟里，迅速剥出几颗花生米，把橘子皮剥掉，摆盘，刚好10分钟。

    点评：北方人多爱喝杂粮粥，稠稠的一碗粥，搭配蛋羹，再加上蔬菜和水果、坚果，这样的搭配既简单又丰富。