中意口味融合出水饺“新贵” 黑松露水饺将在云南上市

    随着一场降雪的造访，昆明真正进入了寒冬时节，水饺是中国人喜爱的传统冬令食物。今年冬天，一款黑松露水饺将登陆云南速冻水饺市场，在各种口味的水饺中脱颖而出，成为水饺“新贵”。

    12月17日，意大利萨巴提诺公司在顺城王府井某餐厅推介松露水饺，云南的第一批食客品尝了这款融入了意式风味的中国水饺。新鲜猪肉馅中加入意大利进口的松露酱，经过调味后，饺子香气四溢，松露特殊的香气在唇齿间弥漫。松露水饺的生产方是来自意大利的萨巴提诺公司，该公司中国区总经理Carlos Alberto Perz介绍，目前这款松露水饺已经在上海部分精品超市销售，受到不少消费者的喜爱，不久后将进驻云南省高档次超市和餐馆。

    松露因其产量极少，味道鲜美奇特，在大厨和“吃货”眼中都是“厨房里的黑珍珠”，在欧洲，人们将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。萨巴提诺公司是意大利一家成立于1911年主要生产各类松露制品的公司，经过百年的发展，它的松露油、松露盐、松露酱、松露蜂蜜等产品已经出现在全世界最一流的餐桌上，在欧洲、亚洲、澳大利亚和中东地区的松露市场占据领先地位。

    目前，萨巴提诺的松露水饺已进入香港和上海，昆明是其选择的第三个中国城市。Carlos Alberto Perz说，云南是亚洲地区产松露最多的地方，人们对松露有着很多的认识，对食用野生菌情有独钟，因而对松露水饺在云南市场有美好的期待。（云南网 记者赵琳）