维护舌尖上的安全 云南省出实招加强食品安全全程监管

　　记者从昨日召开的全省食品安全监管工作暨业务培训会上获悉，今年云南省将大力推进食品生产、流通、餐饮服务等各个环节的监管制度改革创新，继续加强日常监管、重点监管和综合治理，不断提高食品安全监管能力，科学防范食品安全风险，切实维护人民群众舌尖上的安全。

　　在食品生产监管方面，将突出对“三重一大”的监管工作。一是加强重点食品监管。继续抓好乳制品、肉制品、白酒、大桶水、食用植物油、食品添加剂等重点食品监管和综合治理工作，对发现的突出问题及时进行整治。重点开展白酒专项整治，建立白酒小作坊备案制度，按照“规范一批、提升一批、取缔一批”的要求开展专项整治；二是加强重点区域监管。结合辖区监管实际，制定食品生产聚集区、传统食品生产加工区、食品生产加工安全示范区和食品问题多发区监管制度，建立重点区域风险问题清单，组织开展区域问题治理整顿，联防联控区域性食品安全风险；三是加强重点问题治理。继续整治“两超一非”、食品塑化剂、食品标签标识等重点问题；四是加强大型食品生产企业监管。把大型食品企业纳入重点监管范围，根据食品风险程度和企业管控水平制定监管措施，积极推进本地食品品牌培育和保护研究，以品牌提升食品安全消费信心。

　　在食品流通消费监管方面，将稳妥推进食品经营许可制度改革，尽快完善食品流通和餐饮服务许可“两证合一”的配套措施，建立食用农产品产地准出和市场准入监管合作的有效衔接机制；推进食品流通许可网上工作平台和电子追溯系统建设，建立食品流通监管数据库，进一步推广“凤庆经验”，推进餐饮服务电子信息化监管，努力打造集监管单位实时监控、餐饮单位自控、消费者知情的消费环境；加大监督抽检力度，监督抽检的场所覆盖各类食品经营单位，其中以学校（含托幼机构）食堂、旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位、集体用餐配送单位、大型超市、大型批发市场为重点，重点场所要占总数的50%以上；继续推进餐饮服务食品量化分级管理，力争全省量化分级覆盖率达到85%以上；继续开展“百千万”示范创建，结合创建推行明厨亮灶工程，力争每个县至少创建1个“明厨亮灶”学校食堂、1个社会餐饮单位；扎实开展好5个专项整治，重点加强婴幼儿配方乳粉、城乡结合部、学校周边、旅游景点、车站码头、批发市场、冷藏库等重点场所的监管和整治等。（记者 陈云芬）