文山州马关八寨3000人同食“铜锅长街宴”

数千人同食“长街宴”

激情阿雅传古韵，魅丽八寨放光彩！昨日，马关县八寨镇街上歌舞升平，显得格外热闹。首届“阿雅铜锅长街宴饮食文化节暨八寨非物质文化遗产展演”隆重拉开大幕。

据了解，八寨镇的古名叫阿雅，有着悠久的历史文化,历经多年发展，如今已跃居为“全国重点镇”、“云南省商贸型特色小镇”。为宣传推荐八寨文化旅游资源，提升“革命老区八寨、铜锅之乡”知名度，历经多方精心筹备，首届“阿雅铜锅长街宴饮食文化节暨八寨非物质文化遗产展演”得以如期举行。

昨日一大早，晚报记者在八寨镇街上看到，各方来宾及当地各族群众纷纷涌向街头，争先恐后地去观看“打清蘸”等独具特色的民间文艺展演。有当地老人向记者介绍，“打清蘸”等民间文艺活动年年都有，只不过此次显得特别隆重。据悉，该镇非物质文化遗产比较丰富，有滇剧、花鼓、木偶剧、龙灯、花灯、把戏、打清蘸等独具特色的民间文艺，其中最具代表性的是滇剧。而阿雅古乐是明朝万历年间由阿雅土司龙上凳在管辖阿雅地（今八寨）时，土司龙上凳进京续职从中原地区带回的古代宫廷音乐在民间发展演变而来，现已有600余年的历史，主要曲目有《阿雅颂》、《仙家乐》、《增百福》等20余首古乐，截至目前，多数老一辈传承人相继去世，现正在培养的有20余人。

下午5时许，在八寨镇主大街上摆出的“阿雅铜锅长街宴”则把节日的气氛推向了高潮……记者在现场看到，长排的铜锅饭桌沿横竖交叉的两条主大街铺满了街道的两边，经了解得知，此两条“长街宴”达400多桌，每桌围坐8人，共有3000多名当地各界人士及来宾一齐品食了“阿雅铜锅长街宴”。据相关厨师介绍，这种“阿雅铜锅长街宴”突出的就是当地“老味道”，所用食材都是产自当地的原生态蔬菜及肉类。食材准备好后，在每口铜锅里的最底层先放大青菜，然后往上放杨瓜果、茨菰，再往上放肉类和豌豆、豆腐等食材，如此这般地制成摆上饭桌，香气十足的“阿雅铜锅老味道”就十分诱人了。到了晚上，“美丽八寨·激情阿雅”大型文艺晚会拉开序幕，丰富多彩的文艺表演吸引了众人观赏，将气氛推向了高潮。

记者 蒋天灿 摄影报道（春城晚报）