“金旺旺”傣族美食大赛 展示德宏酸甜苦辣生独特魅力

        4月13日上午，中国·德宏2015国际泼水狂欢节“金旺旺”傣族美食大赛在芒市珠宝小镇隆重举行。本次大赛由2015国际泼水狂欢节组委会主办，德宏州旅游发展委员会承办，各县市文体广电旅游局、芒市珠宝小镇、芒市餐饮协会、德宏州傣学会协办。
      大赛以团结、发展、幸福、吉祥为活动主题，以“传承、创新、民族、美味”为活动宗旨，体现公平、公开、公正的竞赛原则，通过大赛弘扬德宏傣族餐饮文化，提高从业人员素质，交流烹饪技艺，进一步丰富德宏旅游文化内涵，充分展现丰富多彩、风格独特的德宏傣族美食文化。
      此次比赛，各参赛者用本地的原料、全新的做法，在高雅、精细上做文章，在营保健上下功夫，荟萃了多种傣族美食。经过专家评委和大众评审团现场评选，参赛者中，钻石人间大酒店荣获本次“金旺旺”傣族美食大赛一等奖，润美酒家、斑色路12号荣获二等奖，梁河伍哥食坊、品德宏、三里花傣香园荣获三等奖。
      傣族的饮食具有独到之处而又富有特色。在人们心目中，往往把酸和傣族联系在一起，无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口，要甜，则甜得出奇，要苦，则苦得有味，要辣，则辣得过瘾，要生，则生得鲜嫩。傣族美食以其“酸、甜、苦、辣、生”的鲜明特点，为越来越多的消费者喜爱。