保山“两严一抓” 把好餐饮食品安全关

近年来，保山市创新工作方法，采取“两严一抓”措施，进一步加强餐饮环节食品安全监管，在网络订餐食品安全监管、“地沟油”整治、校园食品安全整治等方面取得了显著成效。

一是严管网络订餐线上线下食品同标同质。 为加强网络订餐食品安全监管，保障网络订餐食品安全，对“饿了么”、“点点外卖”、“美团外卖”3家网络平台的保山区域负责人进行了食品安全责任约谈。宣传《中华人民共和国食品安全法》《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及关于加强第三方平台网络订餐管理的指导意见中关于网络订餐的各项规定。据了解，下一步，保山还将开展“双联六服务，每月一背书”活动，对这3家网络餐饮服务公司发展壮大培育相关工作进行研究。

二是严查餐厨废弃物去向，杜绝“地沟油”回流餐桌。 结合食品安全隐患大排查、大整治及秋季学校食堂食品安全专项检查暨“地沟油”专项整治活动，近年来，以使用食用油量大的火锅（含麻辣烫、串串香等）、水煮鱼、干锅、煎炸类菜品的餐饮服务单位、学校（含托幼机构）食堂、企事业单位食堂、工地食堂为检查重点，对其食用油进货查验和索证索票制度、是否采购来源不明、假冒伪劣的食用油、是否采购、贮存、使用无标签标识散装大桶油；餐厨废弃物、废弃油脂处理记录是否真实完整、是否与处置单位或个人签订协议、是否存在利用餐厨废弃物、废弃油脂加工“地沟油”隐患等情况进行重点检查。通过对餐饮服务单位、企事业单位食堂的食用油抽检，没有发现涉及食用油的违法案件。

三是狠抓校园食品安全，让师生吃得开心家长放心。 以学校食堂、小卖部及校园周边餐饮单位为校园食品安全监管的重点，通过采取学校自查自纠、明厨亮灶、现场监督检查、联合督查的方式，按照“全面覆盖、突出重点”的原则，对全市各级各类学校及托幼机构食堂、学校小卖部及校园周边食品经营店进行监督检查，消除食品安全隐患，确保全市人民“舌尖上的安全”。截至目前，共有学校食堂（含托幼机构）984户，其中，大学食堂数15户，中学食堂数122户，职中食堂数5户，小学食堂数740户，托幼机构学校食堂数102户；学校集体用餐配送单位2户。