红河州建水县局开展餐饮环节人居环境提升整治“回头看”提升餐饮服务监管水平

2017年4月以来，建水县局大力推进餐饮服务环节人居环境提升整治工作，取得明显成效。为不断巩固并扩大已有成果，防止整治反弹，确保整治实效。近日，建水县局集中人力、集中时间，从“四点”着力开展餐饮环节人居环境提升整治“回头看”工作。

一是瞄准风险点。以小餐饮、烧烤单位为重点，针对室内外卫生难以持续保洁、食品从业人员卫生习惯差、三防设施落实不到位、餐饮具洗消设施未正常使用等问题提出整改措施，明确整改时限，加大监督检查频次，实施重点预防。

二是聚焦关注点。认真梳理食品安全投诉举报信息，以消费投诉热点为必查对象，有针对性地开展食品安全监督检查。

三是寻找突破点。在监管方式和方法上寻求突破点，大力推行“网格化监管、标准化稽查、痕迹化管理”监管模式，把城区1100余户餐饮单位监管任务分解到各工作小组，制定统一的检查标准，利用执法终端、执法记录仪、监督检查记录等使执法留痕，全面提升管风险防控、依法行政、监管保障能力。

四是找准切入点。为进一步提升城区小餐饮食品安全保障水平，结合“明厨亮灶”工程，采取以点带面、示范引导、全面规范的工作措施，积极推进餐饮服务明厨亮灶示范单位创建工作，通过规范标识、强化培训、加强软硬件改造升级等措施，取得明显效果，带动了城区小餐饮服务单位的全面升级和内部管理水平的提高。

目前，在整治工作“回头看”检查过程中，共针对性检查餐饮单位343户次，下发停业整顿通知书6份、限期办证通知书7份，责令整改通知书5份，有效巩固了前期整治工作成果。