云岭牛肉品质媲美雪花牛肉 今年6月份上市
背腰长、胸宽深。
头稍小，多数无角，耳稍大，眼明有神。
颈细长，垂皮发达，公牛肩峰明显。
体型中等，各部结合良好，被毛短、皮肤细致紧凑。
四肢较长，蹄质坚实，尾细长。
历经31年培育的“云岭牛”诞生，意味着我国可以生产出国际上高标准的雪花牛肉，改变了高档牛肉长期依赖进口的现状。预计6月份市民就可吃上我省自产的这么好吃的牛肉。昨日，省农业厅和省科技厅联合举行“云岭牛”育种成果发布会，介绍了肉牛新品种“云岭牛”的培育过程。
优良特性
A.长得快
饲养周期比普通牛缩短半年
B.易饲养
适应温带、热带亚热带气候环境；耐粗饲，适宜全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养方式。
C.抗病强
对体内外寄生虫、肠毒血症等疾病有较好抵抗力，有极强抗蜱能力。
D.肉质好
具有生产高档雪花牛肉能力。按照日本和牛肉分割和定级标准，肉品质大部分达到A3以上等级。
培育
31年培育出
肉牛新品种云岭牛
发布会上，省农业厅副厅长寸强说，长期以来没有适合南方地区饲养的优良肉牛品种，一直制约着云南在内的我国南方地区肉牛产业的发展。为破解这一瓶颈，1983年“中澳合作——云南牲畜和草场发展项目”在昆明小哨建成了万亩全放牧示范牧场，以云南黄牛为母本，引进澳大利亚莫累灰牛进行杂交，产生了莫云杂（MY）群体。在此基础上，引入婆罗门牛开展杂交试验，获得了11个杂交组合，其中尤以BMY组合（云岭牛）生产性能和抗蜱能力表现最突出，杂交获得成功。
去年12月8日，农业部给“云岭牛”颁发新品种证书，标志着云南省草地动物科学研究院联合28家单位和企业，历经31年培育的 “云岭牛”成为我国首个自主培育的三元杂交肉牛新品种、新中国成立以来全国第4个肉牛新品种、南方第一个自主培育的肉牛新品种。