云南高校又出“黑暗料理” 你敢来挑战吗？

有人说，大学是个有故事的地方，连吃的菜都可以成为一个动人的传说。油条炒白菜、辣椒炒月饼、菠萝哈密瓜炒肉、西瓜草莓糖醋肉……这不，最近云南高校食堂界又推出一道新的“黑暗料理”——橘子西红柿椰果炒面包。该菜肴由云南农业大学的食堂师傅们“研发”，就是将面包和水果炒在一起。此菜肴才一推出，就引来了不少关注，该校一位同学将该菜的品相拍图发了微博后，就纷纷被同学转发，难怪有同学评论“只有你想不到，没有食堂师傅做不到。”

新菜品

才一端出就迅速被打光

云南农业大学大四学生小奚是最早将食堂推出的这道“橘子西红柿椰果炒面包”发到网上的学生，中午在食堂吃完饭的他，意外发现食堂师傅又端出了一道从没见过的新菜，凑上前一看里面是小块小块的面包，并且和橘子、西红柿、椰果炒在了一块儿。

“当时吃饱了就没有尝试，只随手拍了照片发到微博和朋友圈，没想到这道菜一下子就火了。”小奚说，“但这道菜只出现过一天，而且端出来后一下子就被打完了。”另一名吃过这道菜的学生小王告诉记者，这道菜味道其实还不错，“这是道甜食，面包炸得很香，但里面的水果感觉怪怪的，我没敢吃。”

这道菜品火了，之后有很多学生专门去食堂找，甚至还有学生到食堂了解这道菜的做法。一位向厨师询问到“制作秘方”的女生告诉记者，“这道菜并不难，把吐司切成块后用烤箱烤干，然后在油锅里和橘子等水果拌在一起炒干，再用糖水勾芡，这道菜就完成了。”

学生说

看到新菜愿意用行动来支持

除了云南农大，省内不少高校也都出现过各式各样的新奇料理。晚报记者采访了省内多所高校的在校学生，发现油条炒白菜、辣椒炒月饼、菠萝哈密瓜炒肉、西瓜草莓糖醋肉等各式各样的菜品都在我省高校食堂出现过。省内外高校食堂创意无人能及，早已被网友调侃为“中国第九大菜系”。

对于这类新菜品，不少人觉得难以接受，认为在浪费食物，但采访中，有同学表示虽然没勇气去尝试，但对食堂的创新也表示支持。小奚说：“天天都要吃食堂，总是那些老式菜品早就吃腻了，突然间冒出这样一道新菜，同学们还是很喜欢的。网上把这些菜称为‘黑暗料理’，觉得把一些不可思议的食物搭配在了一起，但我觉得算不上‘黑暗’，这样的做法还挺有意思的。”

云南某高校大二学生小吴也认为，虽然尝试这种不可思议的菜品需要勇气，但看到这样的创新也愿意去尝鲜。“也不能说这类料理就是‘重口味’，毕竟每个人口味不同，不管是普通菜品还是这类新奇菜，都会有人觉得好吃，有人不喜欢吃。”

新举措

除菜品外高校食堂管理也有创新

种类丰富、安全健康、好吃不贵，是很多人对大学食堂的印象。但每天都在食堂吃差不多的菜品，也让不少学生感到了腻烦。食堂创新出来的新奇菜品，确实能让学生眼前一亮，仅用水果作为食材，省内外高校就推出过葡萄炒玉米、油炸芒果、橘子烧排骨等菜品。对于各大高校频现的“神菜”，上海市学校后勤协会还举办过高校“创新菜肴、创新点心”比赛，沪上30多所高校在参赛过程中还涌现出了“菊花春卷”、“酒酿排骨”、“雀巢鱼球”等诸多创新菜品。

除了菜品创新，高校食堂还有些什么创新？这个问题也引来了不少关注和讨论。晚报记者了解到，其实我省不少高校食堂早已对此进行了探索。如云南大学食堂门口每个月都会完成一块特殊的展板，对学校食堂评比情况进行排名，并总结相关问题和学生建议，作为食堂月末工作总结。昆明理工大学呈贡校区食堂则引进6T管理，即“6个天天”：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检査、天天改进，饭菜价格不仅没有上涨，数量也没减少，饭菜质量还比以前更优质了，刷新了不少学生对食堂的认识和记忆。

春城晚报 记者 李思家