云南首次推出“辣木宴”

　　新华网云南频道１２月２２日电（记者孙敏）被称为“神奇之树”的辣木因今年７月被作为“国礼”赠送给古巴领导人而声名鹊起。２１日，“辣木宴”首次在云南昆明一家酒店推出，包括鲜辣木叶汤、凉拌鲜辣木叶、素炒辣木叶、辣木煎鸡蛋和用辣木叶制成的面条等菜品，已成为人们餐桌上的美食。

　　今年７月，来自云南西双版纳的辣木种子，作为我国礼物赠送给古巴领导人菲德尔·卡斯特罗。那么，辣木这一物种究竟有何奇特之处？

　　中国餐饮业国家一级评委、高级公共营养师蒋彪说，辣木营养成分非常好，目前我们营养学界发现的２２种氨基酸当中，它就含有１８种；矿物质如钙、镁、磷、硫含量也很高，钙是牛奶的４倍；辣木还含有很多维生素。

　　辣木是一种耐旱植物，属外来物种，在云南已经引种数十年。“辣木宴”推出当天使用的新鲜辣木叶来自云南一家辣木开发企业的辣木种植基地，这片１４００亩的基地位于临沧市耿马县，距离昆明８００多公里，当地属于亚热带季风气候，日照时间长，气候干热，空气洁净，土壤肥沃，非常适宜辣木生长。

　　在昆明西双版纳大酒店，记者见证了“辣木宴”制作过程。在大厨的精心烹调下，辣木煎鸡蛋、素炒辣木叶、凉拌鲜辣木叶等一道道辣木菜肴纷纷出炉。记者品尝发现，这些用辣木叶制作的食品色味俱全，叶片新鲜嫩绿，口感鲜甜。

　　据了解，目前古巴已开发出“炸辣木丸子”、“辣木沙拉”等一系列菜式，作为国宾宴会的菜品招待贵客。在我国，辣木的推广种植、开发应用等工作尚处于研究探索阶段，它的应用前景被人们广泛看好。（完）