云南通海酱油借助互联网平台推介民族品牌

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     昆明信息港讯 记者杨炎 8月11日，彩云寨·通海酱油上市众筹答谢会在昆明举行，旨在通过建立互联网平台“彩云寨”，打开“通海酱油复兴之路”，传承保护传统工艺，发扬民族品牌。

    “通海酱油禄丰醋，新兴姑娘河西布”，早在民国初年，这首民谣就已传遍云南的大街小巷，被广为流传，然而，时光悠悠，多少传统工艺在时间的长河里渐渐被遗落，唯有儿时印记的味道依旧历久弥新。2010年，云南省通海县酱菜厂成为国家商务部认证的“中华老字号”。

    2015年，云南惊雷农业科技有限公司和云南通海县酱菜厂合作，建成互联网O2O购物平台“彩云寨”，共同发“通海酱油复兴之路”，传承保护传统工艺，发扬民族品牌，弘扬民族饮食文化，使“通海酱油”成一个值得拥有和自豪的民族品牌。

    “彩云寨”专注于云南源生态食材、农副产品、纯手工工艺等，真实记录着云南人的生产生活，全体验式展示云南源生态食材，源生态美食旅游及源生态文化。

    据了解，创始于1820年的通海酱油，精选优质黄豆，酿晒时间长，采用高盐稀态发酵工艺以及百年传统26道手工古法酿造而成。营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，可溶性蛋白质、糖类、有机酸等。色泽棕红明亮，泡沫丰富，口感咸甜适中，滋味醇厚、鲜美，带有天然酱香。具有增进食欲，降低胆固醇，降低心血管疾病的发病率等功效。因其酱油的主要原料是大豆，富含硒等矿物质而又防癌的效果。