猪肉摇身变“野味” 云南警方打掉一“麂子干巴”黑作坊
被查获的假麂子干巴
为了降低成本，买来猪肉加工制作成假麂子干巴，“猪二哥”摇身一变成“野味”，在市场上以高于成本数倍的价格销售。14日，永德县森林公安局通报，民警在临沧市区一出租屋内发现并打掉了这个黑作坊。
充满怪味的黑作坊
大水桶里装着血水，旁边放着的缸和塑料桶，底部沾着污垢，塑料盆里随意放着漏勺、锅铲等工具。
塑料桶里，切成块状的猪肉浸泡在不明液体中，闻起来有股牛肉的味道。
这个不足10平方米的屋内，环境脏乱差，地面湿漉漉的。
这里，就是生产假麂子干巴的黑作坊。
这里，没有消毒、净化设备，屋里弥漫着一股奇怪的气味。
这个制作假麂子干巴的黑作坊位于临沧市区，而它的发现得从永德县说起。
麂子干巴有问题
9月10日上午，有人拨打110报警称，“永德县城德党老农贸市场恒旺超市旁有人贩卖疑似野生动物制品。”
永德县森林公安局赶到现场，查获疑似野生动物制品一篮，民警分装为6袋，共计21.5公斤。
“这些制品不在本地加工，且无任何证照，很可能出自黑作坊。”民警注意到，这些疑似野生动物制品是商贩通过微型车运输到县城贩卖，于是做出判断。
更加令人吃惊的是，民警随后查实，这些售价为每市斤60元的“麂子干巴”其实是猪肉加工而成的。摊贩说，加工原料是经过检疫的猪肉，价格约10元一市斤，但他无法出示证照及购买猪肉的票据。
牛血还是盐水
商贩承认，他看到市场上麂子干巴好卖就动起了歪脑筋，于是在临沧市临翔区开设了作坊，但在临沧市区不敢卖，所以运往永德县贩卖。
民警通过顺藤摸瓜来到临沧市区，查到临翔区老纸厂一出租屋应该就是黑作坊窝点，随后联系了临翔区工商、食品等部门协调配合，进入出租屋。
屋内，执法人员找到一男一女，他们都是摊贩李某的亲戚，来自红河州，两人负责整套加工程序。女子说，作坊存在的时间不长。
作坊内的塑料桶里，切块猪肉浸泡在不明液体中，闻起来有股牛肉的味道。执法人员推测，不明液体是牛血，猪肉浸泡其中是为了有牛肉的味道，从而冒充野味。
现场的中年男子称，“平时都是用猪肉腌制，泡的水只是普通盐水，腌制后经过蒸煮又进行叉烧。”
万万没有想到
环境脏乱差、食材质量无法保证。相关部门对这个黑作坊进行了取缔，带走了生产设备和材料。作坊及当事人交由工商部门处理，永德森林公安局将没收的猪肉制品掩埋销毁。
“这些年查到过用牛大骨头制作成虎骨贩卖的，这还是第一次查到用猪肉制作成麂子干巴卖的。”民警说，麂子干巴在临沧被许多消费者熟知，让大家万万没想到的是，他们买的“野味”有可能是猪肉炮制的。（春城晚报 记者刘自学 通讯员杨永祥 摄影报道）
编辑：实习编辑 孙瑞婷责任编辑：徐婷