云南省第二届滇菜大赛下周在富民举行

     昆明信息港讯 记者段佳琪 5月9日至11日，云南省第二届滇菜暨第三届农家农庄菜和富民县农家农庄菜烹饪厨艺大赛（以下简称“烹饪厨艺大赛”）将在富民县一丘田杨梅庄园举行，将有50多家队伍参赛。这是烹饪厨艺大赛首次安排到县区举办，借这股东风，富民县将抓住机遇，宣传展示富民形象，聚集提升富民名气。

    此次大赛由云南省财贸工会、云南省流通协会主办，云南省烹饪协会及农家农庄专委会承办，富民县农家乐协会、富民县餐饮商会、富民县一丘田杨梅庄园协办。比赛预计将有来自全省的50多家队伍参赛，大概400人左右。其中，富民县农家乐参赛队有21支。

    大赛设个人赛和团体赛，个人赛由个人单独进行比赛，团体赛由3名选手为一参赛队，每个单位组队数量不限，团体赛选手也可报名参加个人赛。此外，比赛将邀请全国、全省烹饪届知名专家、大师和部分大众评委对比赛进行评审，并角逐特金奖、金奖和银奖数名（团体赛）、金牌菜数名（个人赛），获奖者将被授予证书、奖牌等。

    富民县文体广电旅游局副局长李兴平介绍，烹饪厨艺大赛首次安排到县区举办，这是对富民县发展的肯定，也是富民发展的机遇。作为昆明的后花园，富民不仅交通便利、生态环境良好，蔬菜瓜果资源也十分丰富。此外，富民县农家乐餐饮业发展成熟，全县现共有520多家农家乐，其中有67家为星级农家乐，这些都为比赛的举办提供了良好的基础。

    云南物产丰富，素有“春天食花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜”之说。滇菜具有选料广、风味多的特点，以烹制山珍、水鲜见长。另外，云南还是著名的多少数民族省份，因此，滇菜具有浓郁的民族风味。野生菌、汽锅鸡、过桥米线等是滇菜的代表菜品。近些年，在云南本土的绿色食材、民族风味等优势的基础上，滇菜制作不断突破传统，在手法、技艺上进一步创新。

    据悉，本次比赛以云南地方和民族特色餐饮为主要内容，旨在突出滇菜，突出云南民族风味、突出滇菜烹饪技艺、开拓滇菜市场、促进滇菜发展。同时发掘云南地方和民族特色餐饮，突出生态美食，突出农家菜特色，并打造新型都市农庄特色餐饮品牌，培养一批农家特色菜肴的烹饪能手，促进全省农家菜肴的创新发展和提高，弘扬农家饮食文化，提升餐饮服务水平，在传承与创新中推动餐饮休闲消费。