云南省农业厅对云南省第十二届人大五次会议第0733号建议的答复

云农办函〔2017〕77号

对云南省第十二届人大五次会议第0733号建议的答复

肖平代表：

你提出的关于《应用玻态干燥技术促进特色农产品 深加工的建议》，已交我们研究办理，现答复如下：

收到建议后厅党组高度重视，安排省农业产业化经营协调领导小组办公室，积极向省农科院了解玻态干燥技术在云南的使用情况，目前云南省现有省农科院和云南汇轩生物科技有限公司在嵩明基地安装了一台真空玻态干燥机设备，现正在试用阶段。

玻态干燥技术全称为玻态生物可逆干燥技术，是基于细胞生物学和生物化学原理，将现代生物学研究技术注入到传统的食品生产工艺中所开发出来的一种新的高保鲜干燥技术。

一、最大程度保持新鲜药材、果蔬原有的形态、色泽、气味、以及药材果蔬的感官品质及原生态药材和果蔬的营养成分。

二、产品重量轻，易长期保存和运输，现已用于潜艇、航海、航天食品，是当今天然、绿色、安全的方便营养食品。

三、干燥过程能耗显著降低，节约能源，达到低碳环保的目的，有效降低干加工成本。

我国干燥产品一直徘徊在原料或粗加工阶段，总体技术含量低，物料的有效成份流失严重，物理特性无法保持。

现今药材加工已不仅仅是满足干燥那么简单，用干燥工艺制成的食品药材，不仅对色、香、味、行有一定的要求，而且对药材中的有效成份（生物碱、多糖等）以及维生素、蛋白等营养物质的要求也更高，因而食材药材要从一个传统的产品上升到干燥领域新高度--玻态可逆干燥。

玻态可逆干燥技术能够有效的保留物料的有效成份及物理特性，复水后能快速还原至物理新鲜状态。

代表结合我省高原特色现代农业的实际情况，提出建议可助推我省农业转型升级，农业增效、农民增收。

下一步我们将积极协调有关部门，加大宣传力度，在示点示范的基础上进一步推广这项新技术。

希望你今后继续关心支持我们的工作，提出宝贵的意见建

议。

　　　　　　　　　　云南省农业厅

2017年5月22日

（联系人及电话：胡涛，13888851086）