云南“养猪大王”谋挂牌上市
市民品尝和选购4N雪花猪肉
昆明信息港讯 记者杨雁 7月31日下午，位于昆明市北市区的和谐世纪广场上，昆明广旭宇畜牧有限公司举办的一万份猪肉免费领活动吸引了不少人。现场不仅有生态猪肉免费领以及售卖活动，还有烹饪的猪肉美食供路过的市民品尝。这次现场推广活动，让昆明市民进一步了解了安全放心的“4N雪花猪”。
对于广大民众来说，都希望吃上放心肉。在当天举行的“谭先生品牌嘉年华暨产品推荐会活动”上，记者专访了昆明广旭宇畜牧有限公司总经理谭龙，谈谈他的“猪肉经”。
10年前，谭龙萌生出了一个新想法，就想做点让人放心的食品。“以前我和女儿都爱吃猪肉，可市场上的猪肉吃到嘴里，完全没有小时候、记忆中的肉味，瘦肉精、抗生素、人工激素、避孕药、苏丹红……一个又一个食品安全事件后，我不敢买市面上的猪肉给女儿吃。同时我也想到，商机往往就存在于消费者的痛点中，我相信和我一样对家人健康十分重视的人占绝大部分，未来朝健康、生态产业发展不会错，所以我萌发了养猪而且要养生态猪的念头。”谭龙说。
刚开始，谭龙买了120头母猪，高薪请了一位养猪技术员，所有养猪的事情都交给了这位“业内专家”，通过配种繁殖，这批猪下了80多只小猪仔。谭龙知道，一只猪至少能下10到14只小猪，但是这批猪下的猪仔数目显然太少。自己不懂养猪，完全依靠“专家”却找不到问题存在让谭龙很困扰。
为找出原因，他每天泡在猪圈，观察它们吃什么，拉什么，怎么活动，有什么变化，困了累了就直接睡在猪圈里。“自己去感受它们，自己舒服了才知道猪舒不舒服。”就这样，谭龙在猪圈住了3个月，才发现是猪饲料出了问题。
谭龙认为：“现在的养殖业中，有些猪饲料中存在抗生素和添加剂，这样的饲料猪吃下去，等于人也吃了这些东西。所以在饲料这一关，我确定的原则是‘人可以吃的东西，猪才能吃’， 饲料的安全是第一位的。”
据了解，谭龙公司的生态猪日常吃的是五谷杂粮，还搭配有人类食用的维生素补充剂。不仅如此，谭龙养猪绝不允许添加一丁点儿生长剂和抗生素，他说：“肉质不是催出来的，自然周期生长的肉质才最鲜美。”一些养猪场的猪催生2、3个月就可以出栏屠宰，而谭龙养的猪按照正常的生长规律生长，要超过300天才可以出栏。
经过精心地养殖和管理，这120头猪在接下来的配种中繁殖出1300多头猪，生态猪养殖也上了轨道。
谭龙及其研发团队还培育出了“4N雪花猪”。4N雪花猪肉只选取三代乌金种猪，严格控制每头猪的仔猪产量，保证每头仔猪的优育优生。它吃的是五谷杂粮和维生素，喝的是三级沉淀清冽净水，最大的特点就是营养健康口感好，有肉香、不腥、不腻、不柴。猪肉虽然是中国人餐桌上食用量最大的肉类，但从科学膳食角度来说，其“高脂肪低蛋白”不利于健康。谭龙培育的4N雪花猪改变了这一现象，猪肉的肌间蛋白含量提高到了6.9%，这个数值十分接近牛肉的蛋白质含量，并且富含维生素、富亚油酸，高能量低脂肪。
凭借“零污染”和生态的养殖技术，广旭宇成为昆明市生态猪养殖龙头企业，其闭合生态养殖体系成为昆明市作为生态猪养殖的行业标准。
如今，谭龙正在谋划凭借互联网，打造更大的商业帝国。谭龙想，光吃肉也不行，还要有菜。于是，他“企图”带领传统农牧企业与互联网亲密接触，利用“物联网+互联网”，建立从基地直送餐桌的C2B行业新模式。
2016年，谭龙建立了生态农超网上商城，谭龙联合做生态菜的伙伴，开发“生态肉”和“生态菜”配送箱，并与餐饮行业联手打造了数十种菜品。微店下单交易，物流配送到家，正式开启了“触屏买菜”的B2C模式，人们不用在菜市场讨价还价，就可以足不出户，享受新鲜到家的营养。所有菜品全都洗净搭配好，只需要在锅里热上几分钟，10分钟内就能搞定一桌饭菜。
未来，谭龙还希望将自己的养殖基地开发成为一个注重体验感的生态小猪庄园，人人都能够感受到养猪的乐趣。人们可以通过互联网认养生态猪，养殖流程透明化，可以实时监控。最终实现从农场到餐桌的整个过程，都可以运用信息化和互联网技术手段实现远程监控和管理，并将可溯源健康肉品以最便捷的方式提供给消费者。目前，该企业已成为全省首家农牧业启动上市的企业。