云南元阳梯田红米：生长在哈尼梯田上的优质稻米

云南元阳梯田红米

云南元阳梯田红米

元阳位于云南南部，红河南岸，哀牢山脉南段,该地适宜种植梯田红米面积达25万亩。2013年6月,红河哈尼梯田文化景观成功列入世界文化遗产名录，先后被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产、首批中国重要农业文化遗产，呈现出森林、村寨、梯田、水系“四素同构”的循环农业生态系统。

而元阳梯田红米是在世界文化遗产——元阳哈尼梯田中生长的稻米，是种植于海拔1400米至1800米梯田高地上的优质稻米。因耕作梯田难以应用大规模农业机械，种植红米至今仍采用纯净山泉水灌溉、原生态积肥滋养、人工耕禾除草的原始耕作方式，出产的品种主要分为精制水碾米、红糙米、精制红米、留胚红米。

当地的梯田红米每年3月播种、10月收割，一年仅长一季，生长期180-210天，比一般的米多生长40-60天，收割时留下最长、最好、最饱满的稻穗来年播种，具有千年梯田种植、千年稳定基因、千年传统耕作的哈尼梯田稻作文化特征。

据悉，元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有适应性强、需肥少及抗虫害的优良特性，种植梯田红米所需的地理、气候、水源等条件，比其他产区的红米更为苛刻，多年保持着亩产300-400公斤的产量。

经中国农业科学院作物研究所鉴定，梯田红米钙、铁、锌、硒、铜、镁、钾等微量元素含量极为丰富，特别是镁含量每100克可食部分高达150毫克，为普通大米的3至5倍，钙含量每100克可食部分达12.8毫克，是普通大米的3倍，且蛋白质、氨基酸、维生素、纤维质的含量也远远高于普通大米。富含人体所需的十八种氨基酸，含量达7.3%，人体所不能合成的八种氨基酸中，梯田红米就含有七种。因此，经常食用梯田红米对于改善营养不良、缓解疲劳、降血压降血脂具有一定帮助。

当前，元阳梯田红米已通过国家地理标志登记及证明商标注册，国家有机食品、绿色食品和无公害农产品基地认证面积达到2万亩，2013年10月荣获第九届中国昆明泛亚国际农业博览会优质产品金奖；2014年1月入围年度“十大魅力农产品”；2014年2月荣获“云南六大名米”称号；2015年3月，获得有机转换产品认证证书；2015年6月，中国特产协会授予元阳县“中国红米之乡”荣誉称号；2015年11月，“元阳红·梯田红米”被甄选为人民大会堂指定礼品并予以授牌。如今，元阳梯田红米已畅销至北京、上海、广东等城市。

近年来，为打造万亩有机红米基地，传承梯田红米耕作模式，提高农户种植收益，各级政府部门正着力推进梯田红米产业保护与发展。在哈尼梯田保护方面，紧紧围绕森林、村寨、梯田、水系“四素同构”生态保护系统，扎实推进梯田核心区生态环境恢复和建设，实施退耕还林、封山育林、森林抚育等工程，建立生态补贴政策。同时，进一步加大哈尼梯田核心区传统村落改造力度，对传统民居实行挂牌保护，使得传统民居完整性和真实性得到有效保护。此外，还严格执行《基本农田保护条例》，层层签订目标责任书，形成州、县、乡（镇）、村委会、村组、农户六级管理保护体系，确保核心区19万亩梯田红线，并加大核心区水利配套设施建设，新建和加固小型坝塘，扩建改造沟渠，梯田灌溉体系和形式不断完善。在梯田红米产业发展方面，则通过编制《元阳县哈尼梯田红米产业发展三年行动计划》计划2016年至2018年间，总投资2.6亿元实施发展优质梯田红米产业14万亩。目前，元阳县已建成并投产全国唯一一条留胚红米生产线，还成立元阳县哈尼梯田有机红米专业合作社，依托电子商务全面实施电商拓市场、扩投资、创优势等各项工作，建立微信公众号、微商城、PC端淘宝店等电商平台。

元阳县牛角寨乡位于元阳县西部，是一个集“少、边、山、穷”四位一体的贫困乡。2013年6月，牛角寨红米加工厂动工，2014年9月投入使用。目前，红米加工厂已形成粮食购销、加工、包装、销售为主，集科研、开发、销售、服务为一体的综合性企业，而成立的哈尼梯田有机红米专业合作社，已发展社员5000户。通过创新农业经营体制，以“公司（协会）＋专业合作社+基地+农户”、“基地＋农户＋公司+互联网”的订单农业运作模式，走原生态特色农业产业化道路，目前，产品有梯田印象、梯田红米以及元阳红梯田红米成产品系列萌芽红糙米、萌芽留胚红米、萌芽精制红米等高端产品，主要销往北京、昆明、重庆等地，并与40多家企业建立红米产品购销合作伙伴，形成稳定的销售网络。

据介绍，未来，牛角寨红米加工厂将建设红米种植基地10万亩，改造提升仓库设施以及红米加工机械设备，研发生产高端红米功能产品功能红米茶、功能红米黄酒、红米啤酒、白酒、红米酱油、醋、糖等产品的研发。在巩固发展经销商（代理商）的同时建立电子商务产业链。（中国日报云南记者站）