禄劝开展中小学食品安全和营养改善培训

     昆明信息港讯 记者王鹏 通讯员刘继慧 近日,禄劝食药监局利用周末时间开展了学校食堂食品安全操作规范培训，学校主要领导、食堂负责人、食堂管理人员及食堂从业人员共计72人参加培训。培训会从几个方面提出了要求：关心学生饮食，服从学校管理，认真掌握食堂操作规范，有效保障食堂食品安全。

    本次培训由县食药监局姚姗妤副局长授课，从学校食堂现状、学校食堂操作规范、学校食堂从业人员要求、食物中毒的预防4个方面展开培训。为了全面提高学校食堂从业人员的食品安全防范意识和操作规范，培训人员重点对学校食堂操作规范作了系统的讲述，不仅对食堂布局与粗加工间、烹调间、餐具消毒间、专间的卫生要求作了讲授，还对食品添加剂、食品采购、食品贮存、废弃物和废弃油脂的处理、食品留样的等几个容易被忽略的重点环节作了深入浅出的阐述。

    培训结束后，全体参加培训的人员认真观摩了秀屏中学食堂和和旧县小学食堂，食药监局人员对操作流程进行了现场讲解。