《舌尖上的中国》云南版开拍 《食材》解读云南美食

　　由《舌尖上的中国》第一季总导演任长箴担任艺术指导，青年艺术家、纪录片导演冯志执导的《食材》纪录片开机仪式新闻发布会昨天在昆明市呈贡区举行。《食材》纪录片将以云南为中心，辐射东南亚，充分发掘藏匿各地的优质食材，采用电影叙事的手法，展现食材背后的美食文化内涵和中国人自己的审美情趣，堪称《舌尖上的中国》云南版。

　　第一季《舌尖上的中国》中关于云南美食的内容篇幅很大，足见导演任长箴和团队对于云南饮食文化的偏爱。此次作为《食材》的艺术指导，任长箴再次来云南，她坦言，云南的饮食文化值得深挖。“中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样。特别是食材文化在近代被诸多美食家提出，以丰富多彩、健康的食材诠释中国的食文化。我特别喜欢云南的蔬菜，干净，有蔬菜味，还有云南的调料都太有特点。”她对已经开机的纪录片《食材》表示期待，称这是“用电影级的拍摄方式，让观众在享受优质食材带来美味的同时，慢慢体味历史悠久的中国文化。而这也是好食材的真正内涵。”

　　《食材》纪录片导演冯志表示，云南地处中国西南边陲，复杂多变的气候和地理条件，孕育出丰富多彩的动植物体系。“在云南，花花草草，虫虫鸟鸟，皆能成为席间主角。”正所谓“食材好，方能食得好！”好的食材是美味佳肴的基础，《食材》纪录片正是基于此，寻找藏匿于各地的优质食材，从饮食的本源来展现，以人类学、社会学的角度解读中国人自己的生存哲学。

　　2015年底，云南省政府公布了“舌尖上的云南”行动计划，指出要立足云南独特的资源优势，打造“舌尖上的云南”品牌形象,促进大“滇菜”产业健康发展。

　　据悉，《食材》纪录片第一季25集，是一部4K高清人文纪录片，将以“家”、“传承”等分集主题词为线索，逆进展开。全篇主创为云南团队，主力均为90后，以90后的视角、思考展开故事的序幕。

　　云报全媒体 记者 晋娜