云南省昭通市绥江县“三强化”确保“龙湖杯”龙舟赛期间食品安全

为确保云南绥江首届“龙湖杯”龙舟全国邀请赛决赛期间食品安全，绥江县食药监局“三强化”落实食品安全责任。

一是制定方案，强化责任落实。以化解食品安全风险为导向，制定食品安全保障工作方案，采取网格化监管、格式化检查、痕迹化管理的方式，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，严把原料采购、食品加工、食品留样、清洗消毒和食品添加剂使用五个重点关口。

二是突出重点，强化监督检查。以月饼、鲜肉及肉制品、乳制品、酒类、冷冻食品等消费量大，食品安全风险隐患高的食品为重点品种，以就餐人数众多的餐饮集聚区为重点区域，有针对性地开展专项检查，规范小餐饮店、食品流动摊点经营。

三是开展演练，强化应急管理。模拟比赛现场食品安全突发事故，开展食品安全应急演练，确保发生食品安全事故后第一时间有效处置。