一碗云南东川面 让脱贫“可持续”
中新网云南新闻4月18日电 (韩帅南)“这面条真有嚼劲！”“太好吃了！”“真香！”18日，在一家位于云南昆明闹市区的面条店，市民们纷纷对这里的招牌面条赞不绝口。
这家名叫“体验东川”的小吃店坐落在昆明市的“网红菜市”篆新农贸市场内，由多位来自昆明市东川区的已脱贫建档立卡户经营。店内除了经营多种口味的面条和米线外，也出售来自东川的开花洋芋、红皮花生、三七花等山区特色农产品。
店内备受赞誉的东川面条出自“体验东川”小吃店的主厨杨发莲。三年前，她还在老家田坝村务农，收入并不稳定。在政府的帮助下，杨发莲先后前往昆明、蒙自、六盘水和贵阳等地学习小吃的烹饪方法。成为主厨后，她已经可以拿到4500元人民币的月薪。
来昆明开店之前，杨发莲对自己厨艺还不是特别自信。“半年前我就来到昆明，大大小小的米线、面条店我都会进去试吃，然后吸收他们的长处对自家的面条进行改进。”提起近年来的变化，杨发莲有些感慨，收入变高了，生活变好了，胆子也变大了。“以前我们生活在山区，交通不便，不会也不敢与陌生人接触。”她说，“现在在昆明开店，每天都要与很多陌生的客人交流，自己变化真的很大。”
谭忠梅是东川阿旺镇的已脱贫建档立卡户，现在她已经是这家店的店长。“以前在老家种植包谷、蔬菜等作物，一年的收入只有三四千元，现在的收入已经翻了好几倍。”谭忠梅说。曾经她只会做一些简单的农活，但现在能把店里的大小事务安排得当，也可以清晰明了地把各种东川农产品介绍给顾客。“我们东川面条口感好，面味浓，没有添加剂，希望更多的人会喜欢。”
东川区碧谷街道组织委员黄发富介绍，2019年东川区已经脱贫摘帽，但该区不以过关为目的，而是要实现东川的可持续脱贫和乡村振兴。“农户们虽然已经脱贫，但我们要更进一步帮助他们走出大山到城市里实现长期稳定就业或自己创业，进一步巩固脱贫攻坚成效。从长期来说，这是一条可持续性发展的路子。”黄发富说。(完)