食用玫瑰行情转暖 产业发力后劲足

4-5月份，正逢昆明市安宁八街食用玫瑰采摘和加工的高峰期，花农、加工企业进入生产忙季，是八街花卉旅游旺季，也是昆明及其外地游客前往八街赏花、品花、购花的好时节。八街作为云南食用玫瑰产业的一个重要窗口，这里的变化直接或间接影响全省乃至全国食用玫瑰行情。

去年此时，食用玫瑰争相怒放，花价低至历史最低水平，生产商迈入“冰封时刻”，今年情况如何呢？

安宁八街食用玫瑰规模化种植从2009年前后开始，但人工种养、加工和食用则从上世纪八十年代就已盛行。说起昆明玫瑰糖，老昆明人对其都有一种特殊的情节。而在八街农村，至今很多人家都还保留着制作玫瑰酱、玫瑰糖、玫瑰鲜花饼的传统工艺，是当地农村一道家常小吃。八街高桥食用玫瑰专业合作社就是在改进和发扬传统工艺的基础上，由高桥村老村长龙兴淮带领下于8年前的5月份成立的，该合作社目前带动近200户花农种植1100多亩重辦红玫瑰（也叫滇红或八街玫瑰），年加工鲜花700吨，年产各类系类产品10多种。至今，像这样规模的加工企业和合作社目前已有10余家。发展至今，安宁市现有食用玫瑰种植面积1万余亩，较去年基本持平，产量预计5000吨，较预期略有减少。今年安宁相关部门企业、合作社和协会组织已达成一致，尝试实行5元/公斤的保底价收购政策。目前，食用玫瑰鲜花辦均价8元/公斤，较去年同期上涨60%。此外，针对游客零售的价格较去年下降50%，为15元/公斤，这极大地增添了游客体验式采摘的积极性和体验欲望，购买力大幅提升。

食用玫瑰行情上涨，主要有四个方面的原因。一是去年低迷的行情，一些花农的信心受到打击，后期生产投入小，扩种速度放缓，管理粗放，导致产量小幅下降，产量较预期下降20%左右。二是去年底至今年初的极端低温和雨雪天气，田间害虫虫卵被冻死，常见虫害蚜虫和常见病害白粉病发生率少，投入成本较低，产品质量大幅提升。三是加工能力明显提升。据了解，因去年低迷的行情，促使很多企业加大工厂建设规模和投资力度，今年全市玫瑰加工能力每年在3000吨左右，而往年不到2000吨，全市新增10台自主研发加工设备。加工能力的提高，使得速冻产品、干花产品产量增加，鲜花辦的处理能力提高，田间鲜花采摘不受影响，最大程度避免大量待采鲜花积压的现象再次出现。四是开展加工前和加工后产品检测，标准化的生产车间对每批次产品入库加工前都开展质量检验和成品质量监测，包含农残等20多项指标。

采摘

八街玫瑰产业还有2个最值一提的新变化。

其一，品牌影响力更大，种植更为科学，加工更为规范，受众多知名企业垂爱。

十余载的发展，八街食用玫瑰已远近闻名，是我国地理标志性品牌产品。因起步早，发展快，种植集中，加之距昆明近，受到了众多企业和投资商关注。但是，由于这里的种植基地90%属于农民自己管理，规范管理和标准化种植欠缺，在省、市、县各级相关部门的指导、帮助下，在市场的倒逼机制作用下，今年以来，花农十分注重生产管理的规范化操作，尤其是在农药、化肥的施用上特别重视生态与生产的平衡，采用黄板、篮板和杀虫灯进行物理杀虫。安宁蔬菜花卉管理站站长袁学友说，安宁市明年将全面推行食用玫瑰物理防虫技术。种植上的规范，也促进了加工的规范化，多家企业已严格按照QS认证要求建设了加工厂。云南云玫源农业科技有限公司与好利来、嘉华等知名大企业合作，就地帮助其进行食用玫瑰的加工，目前好利来公司已派专业团队驻扎到公司加工厂，采用公司专有工艺马不停蹄开展玫瑰馅料的标准化加工。走进这个投资350万元的标准化加工厂，给人的第一形象就是干净、整洁和规范，在原料分拣车间，工人正严格地按等级对花瓣举行二次分拣和称重，这个环节有专人进行质量监督和按人计重，如发现有叶子等杂质，就按1个杂物扣除0.1公斤折算，扣除相应劳动报酬。分拣好的花瓣首先进入二次分级工序，进行再次分级和清洗后，依次进入分拣间、清洗间、拌料间、精选间和包装间。以上4个环节全在洁净、封闭的空间操作，最后按25公斤/桶封装好的馅料，进入可变温专用冷库封存待运。云南云玫源农业科技有限公司负责人李荣华说，旺季每天加工3-5吨食用玫瑰花瓣，仅满足客户一半的需求量，此外还有50吨的真空包装产品订单等待加工。“今年易门等周边的花有10%左右来八街卖，按目前的情况，正常情况下，今年花价不会跌了。”

鲜花辦分拣

其二，新产品不断增加，涌现出了众多系类优质产品。

截至目前，用于制作鲜花饼、汤圆等产品的中间产品除馅料、纯露、鲜花原汁之外，还新增了用于制作玫瑰超微粉的干花瓣，用于后期制作其他产品的真空花保鲜花。高桥食用玫瑰合作社真空保鲜花瓣年销量达5吨以上，终端产品种类多达上百个，代表性的有鲜花饼、手工皂、玫瑰浴盐、玫瑰花饮、玫瑰醋、玫瑰酒、玫瑰糖、含片、补水露、精油皂等系类。这些产品颇受游客和广大市民欢迎，销量逐年增加。安宁市螳川酒业公司总经理刘心忠说：“我们的品牌‘玫里传说’中的一款易拉罐玫瑰鲜花汁年产60万听，这款玫瑰饮料不添加防腐剂，采用100摄氏度高温杀菌，保质期长，玫瑰涩香味特别，口感舒畅，渐受大众喜爱。截至目前，该款产品的销量已超过去年的总销量了，下一步我们还将推出春夏秋冬四罐装玫瑰醋类饮品。”据了解，该公司年加工玫瑰400吨，目前已有玫瑰酒、玫瑰饮料等产品。刘兴忠在介绍产品的同时还不忘说自己长期饮用玫瑰的感受:“自从喝了玫瑰花饮，皱纹明显变浅了。”（完）