营养谣言调查：“无糖食品吃不胖”等传播最广

　　20日，第三届中国营养传播大会暨安利纽崔莱营养中国行启动仪式在北京举行。仪式上，大会公布了2015年“营养谣言调查”，其中，“吃鸡蛋增加心脏病风险”、“无糖食品吃不胖”、“柠檬水致癌”、“喝果蔬汁能减肥”、“隔夜菜吃不得”是传播最为广泛的五大营养谣言。

　　“此次调查暴露出我国网民营养健康素养低的特点，缺乏对营养谣言的辨识能力。”北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生表示，营养健康谣言纷繁陈杂、严重影响人们健康与生活，且不断有新的营养谣言出现。

　　中国健康教育中心主任李长宁表示，很多营养谣言流传甚广、模棱两可，特别是一些内容不完整的传言，往往断章取义、以偏概全，如果不具备丰富的营养专业知识，很可能被其欺骗。而这些错误的营养信息一旦流传开来，会给百姓生活带来难以想象的恶劣影响。

　　那么，谣言的生命力为何如此之强？马冠生认为，营养与健康直接挂钩，而食物营养健康谣言时不时现身攻击公众的心理底线。正确、真实的营养信息相对匮乏，容易让一些谣言乘虚而入，“谣言的传播往往是一传十、十传百，因此辟谣信息出现越早，谣言的扩散面越小。”

　　其中，“鸡蛋增加心脏病风险”这个谣言就由来已久。马冠生介绍，人体自身产生的胆固醇远远高于从食物中摄入的胆固醇，增加饮食胆固醇对于血液中胆固醇含量并不构成重要影响。而蛋黄中含有多种维生素和微量元素，如胆碱、甜菜碱、叶黄素等多种有益健康的成分。

　　马冠生介绍，根据哈佛大学的研究，每天食用1个鸡蛋不会增加健康人的脑卒中风险，英国心脏基金会的最新研究成果则显示，每天吃1个鸡蛋是无害的。澳大利亚心脏基金会甚至推荐，每周6个鸡蛋将成为健康平衡饮食的一部分。

　　对于另外一则广为流传的“无糖食品吃不胖”谣言，马冠生指出，所谓无糖食品，指的是不添加蔗糖的食物。饼干、面包、蛋糕等糕点就算不添加糖，由于其本身含有大量的精制碳水化合物，在人体内和蔗糖有同样的效果。