国家级鄢赬技能大师工作室菜品研发与创新研讨会将举行

国家级鄢赬技能大师工作室团队

大师风采

    2015年11月下旬，国家级鄢赬技能大师工作室将在昆明饭店召开第一次菜品研发与创新暨传统滇菜与市场如何接轨研讨会，探寻新常态下市场营销破局和专业技能如何为销售服务。

    此次研讨会为期三天，将分为“传统滇菜技法学习与创新”、“餐饮业迎接第二次市场化发展”两大主题展开讨论。其中“传统滇菜技法学习与创新”主题部分，会期两天，将邀请云南餐饮行业有代表性的企业总厨参加，由滇菜大师带领进行传统菜品研习、创新研发。“餐饮业迎接第二次市场化发展”主题部分，会期一天，将邀请行业翘楚、企业家、精英和社会相关行业人员，研讨新常态下云南餐饮销售如何破局，如何迎接自99世博会后的第二次市场化发展。

    据了解，此次研讨会由国家级鄢赬技能大师工作室、云南世博集团昆明饭店共同主办，云南美食美品运营机构承办。

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     鄢赪技能大师工作室揭牌成立

鄢赪技能大师工作室

鄢赪技能大师工作室获奖证书

    10月28日，鄢赪技能大师工作室在昆明饭店揭牌成立。该工作室是以中式烹饪为立足点，中西合璧，以“名师带徒”的方式，带徒传技、技能攻关、技艺传承、人才培养为一体的国家级工作室。

    据了解，鄢赪大师在昆明饭店厨师工作岗位上工作了30年，由一名普通的厨师成长为享誉云南省乃至中国烹饪界的烹饪大师，是国际烹饪大赛裁判员、国家级裁判员、一级评委、云南烹饪协会副会长、常务理事、云南省烹饪协会专家评委会副主任、昆明大学客座教授，享受国务院特殊津贴，领衔国家级技能大师工作室和云岭技能大师工作室。通过工作室的组建，加快培养一批青年高技能骨干，建立高技能人才技术技能创新和绝技绝活传承的机制，并将技术技能革新成果和绝技绝活加以推广，带动昆明饭店、世博集团及至昆明、云南的烹饪高技能人才队伍发展。

    昆明饭店党委书记、总经理杜永安表示，鄢赪技能大师工作室的成立，是昆明饭店餐饮技能人才队伍建设的新起点，昆明饭店将继续加强高技能人才的培育体制和创新机制，落实好鄢赪技能大师工作室发展规划和工作计划，充分发挥在技能人才队伍发展中的关键作用，培养出更多的名师、大师，在云南餐饮界树立品牌、创造辉煌。

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