高清：实拍云南石屏“井水点豆腐” 传统工艺上的现代化生产显效益

淘洗浸泡过的黄豆。云南网记者 黎鸿凯 摄

云南网讯（记者 黎鸿凯 摄影报道）近日，记者走进云南省红河州石屏县帅虹豆制品厂，实地走访了解其在传统工艺基础上，引入现代豆制品生产线大幅提高生产效能的情况。

石屏豆腐源远流长，始于明代万历年间，距今已有600余年历史，豆制品产业是石屏的传统产业。帅虹豆腐厂始创于民国8年，历经三代人的沉淀创新，在选豆、泡豆、磨豆、选水、熬浆、点制、包压等十多道工序上形成了自己独特的传统工艺。

2000年，帅虹豆制品厂建成了一条符合国家食品生产标准的豆制品生产线，成为石屏县首家获得国家食品生产许可(QS）认证的豆腐生产企业。目前，公司已拥有20多家，遍布全省十多个市、县，年加工黄豆能力达700吨，产值达500万元，经营业绩连年实现跳跃式增长，已成为石屏豆腐企业的新兴代表之一。