【手绘彩云南 五年大民生】食之美

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 琳琅满目的珍馐美食，要品之有味，更要食之安全。 这5年来，围绕着“吃”，云南做了许多文章。

人物档案

姓名：小虎

年龄：30岁

籍贯：昆明

职业：设计师

1

《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”小锅米线、气锅鸡、野生菌是很多云南人三餐的心头好。当然，辣螃蟹、麻辣小龙虾也成了小虎约上三五好友，小酌八卦的“调味”。如今，随着交通日趋发达、通关效率日益便利，澳洲龙虾、深海鳕鱼等一些老昆明人一辈子难见的食材，正悄然融入小虎这样的平常百姓家。

2

对小虎一家来说，早上不吃一碗米线，一天心里都空落落的，这也是很多昆明人的饮食习惯。然而，时不时曝出来的米线黑作坊，让人觉得心惊肉跳。为此，各级政府部门出台了许多规定，为的就是让民众能吃上放心食品。

2014年昆明曾规定米线要“穿衣”售卖，传统的竹制米线筐改成塑料制，表面还要盖上薄膜，并标注厂址、生产日期，为的是不让米线“裸奔”。

2015年1月，省卫生计生委正式发布了《鲜米线》《牛干巴》《鲜花饼》等5个食品安全地方标准。其中《鲜米线》在当年1月1日实施，提出了鲜米线的标准。

3

后来，省政府又出台了《关于进一步加强食品安全工作的意见》，其中明确我省要全面建立各类食品生产经营单位信用档案，探索建立统一的食品信用分级分类标准，继续实施食品安全“黑名单”制度。

如今，米线加工作坊越来越规范，亮证经营已经成为常态，米线也越发还原本真，散发出浓浓的米香。既然说到“食”，除了安全，还有一件事不得不说，就是做饭所用的燃料。

4

2013年5月，作为我国四大能源通道之一的中缅油气管道工程全线贯通；同年7月28日，中缅油气管道（缅甸段）开始正式向中国输送天然气；8月2日输送到楚雄，当晚就到达位于安宁的昆明西分输站。中缅油气管道在云南省境内包括一干三支，油气干线从瑞丽市入境后，自西向东并行铺设，经过德宏、保山、大理、楚雄、昆明、曲靖，在富源县的后所镇进入贵州盘县。3条支线分别是安宁支线43公里输油管线、丽江支线201公里输气管线、玉溪支线106公里输气管线。

5

2014年8月，昆明水泥厂生活区35栋1单元的董桂蓝大妈家完成置换，燃气灶上涌出蓝色火苗，她家也成为昆明市第一户用上天然气的家庭。由此，昆明正式向着天然气时代迈步。天然气置换工作也在昆明主城5区、3个国家级开发（度假）区逐步推开。

今年3月，置换工作人员来到小虎家所在的银海领域小区，当月，小区的住户便用上了天然气。“火力猛，炒菜香，锅底更干净！”这成为小虎的用户体验。记者从昆仑燃气得到消息，截至目前，昆明市已经有70万户家庭完成了置换，这项工作计划在明年上半年全部完成。

云报全媒体记者 宋金艳