红河州红河县食品药品监督管理局圆满完成2015年红河哈尼十月长街古宴食品安全保障任务

2015年11月14日，红河哈尼十月长街古宴在红河县甲寅乡隆重举行。为确保长街宴安全顺利进行，红河县食品药品监管局强化责任落实，采取有力措施，圆满完成了长街宴食品安全保障任务。

一是高度重视，提前介入监管。红河县食品药品监管局召开专题会议研究部署，制定相应的保障工作方案，规范保障程序，提高保障能力。抽调监管人员成立食品安全监督保障工作组，提前对乐育、宝华、甲寅旅游环线及县城区食品经营户进行了细致检查，要求食品经营户落实索证索票、进货台账登记制度，严禁销售不合格食品、过期食品，与提供长街宴菜品的农户签订《长街宴供餐农户食品安全承诺书》，提前告知农户禁用、慎用的菜品。

二是现场驻点，全面监督把关。做好哈尼长街宴周边餐饮服务单位和长街宴加工农户的餐饮服务环节食品安全情况的监督检查，重点检查原料购进查验、索票索证、台账记录、制作过程、食品留样到餐厨废弃物处理，是否按预订菜谱供餐，餐饮加工经营场所环境卫生和从业人员个人卫生等，对检查中发现的问题，提出整改意见。活动期间分成两个组（餐饮服务组、食品服务组）定人、定岗、定位监管，责任到人，对食品原料进货、验收、索证索票、购销台账、健康管理、生产加工过程、食品贮存、餐饮具清洗消毒等重点环节进行全程巡回监督检查，发现菜谱中存在安全风险的食品或原料，要求接待单位及时更换，有效防止禁用、慎用类食品流入餐桌。

三是强化应急，预防突发事件。建立了突发事件应急预案，严格执行24小时不间断值班制度、食品安全重大突发事件信息报告和预警制度，提高应急管理工作能力，畅通投诉举报渠道，确保一旦发生食品安全事故，能够得到及时、妥善处置，努力把危害降到最低。

次长街宴活动，出动监管人员40余人次，执法车辆8辆次，与农户签订《长街宴供餐农户食品安全承诺书》300余份，未发生一例食物中毒事件或其他食源性疾患，有效保障了4200余人饮食安全。