保山市五个到位打通农村聚餐安全监管“最后一公里”

针对农村集体聚餐涉及面广、参加人数多、管理难度大、事故易多发的特点，保山市早部署、早行动，立足“五个到位”积极深化农村集体聚餐监管，切实保障人民群众饮食安全，打通农村聚餐监管“最后一公里”。

一是摸底建档到位。 以乡镇（街道）为单位，对本辖区内农村家宴“一条龙服务”经营者、民间厨师的身份证号、住址、电话、健康证、参加培训等具体信息进行全面摸底排查，做到情况明、底子清。对民间厨师实施动态管理，要求按规定进行健康体检，未体检或体检不合格的，一律不允许从业，并建立乡镇（街道）民间厨师管理档案。截至目前，保山市已登记备案民间厨师200余名。

二是督查备案到位。 针对宴席承办人主动登记意愿不强的情况，为推动监管部门及时掌握辖区内举办宴席情况，充分发挥村（社区）食品安全信息员作用，引导宴席承办人签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，并对厨师健康状况、环境卫生、加工设施、采购储存、加工操作、餐具消毒、留样备查等环节进行督导。

三是宣传培训到位。在 村镇集场、庙会等场所，积极宣传食品安全相关知识，发放食品餐饮宣传服务手册。组织民间厨师、村（社区）食品安全信息员开展食品安全法律法规知识培训，重点对法律法规条例、集体聚餐登记申报、食品加工操作规范、食物中毒防控等内容培训，进一步提高人民群众食品安全意识。

四是考核评价到位。 将民间厨师管理、农村集体聚餐备案纳入镇（街道）年度食品安全考评内容，强化考核评价，针对镇（街道）辖区内发生相关食品安全事故，实行一票否决，强化“考核促工作，工作保安全”监管机制。

五是责任落实到位 。落实农村宴会承办人责任，积极填写《农村家宴申报登记表》，并在1个工作日内到乡镇（街道）备案；落实村级食品安全信息员日常管理责任，强化绩效考核；压实乡镇（街道）监管责任。积极开展专项检查，确保各项措施落实到位。