胡吃海喝感受不一样的宜良“杀猪饭”

     昆明信息港讯 从日落时分吃到华灯初上，菜热了又热，汤添了又添，火热的话题说也说不完，亲自参加一次宜良的杀猪饭就能真正感受到什么叫排山倒海的气势了。

    宜良“杀猪饭”讲究的是大口吃肉、大碗喝酒，肉是砍成大坨的五花肉，酒是农家自酿的包谷酒。吃到八九成饱，女人们开始聊起了常家，男人们则唱起了猜拳歌……

    顾名思义，宜良杀猪饭主要吃的是肉——炒血辣子、水煮肉片、千张肉、油炸红薯排骨……猪身上的每个部位都有一个菜品，痛快地吃饱吃够。菜肴不讲究形色刀工，摆设器皿不拘泥于席面，浓烈而粗犷的豪爽气质尽显农家的朴实与热情。此外，高达五六十度的烈性酒也是席间必不可少的。

    酒不够、菜不饱，少了酣畅淋漓的乐趣，堆尖的菜碗刚动了一点点，就立马加上满满一大勺，嘴里的饭还没咽下，就又给添上一大碗。

    过年前吃一顿“杀猪饭”，这是宜良农家的传统习俗。大家将辛苦喂养了一年的猪宰杀，然后做出满满一桌美味佳肴……一桌桌丰盛的“杀猪饭”，带来的不只是热火朝天的“年味”，还有亲朋好友欢聚一堂的喜庆愉悦。