云南易武斗茶大会变成“培训场”

11.05.2015  10:25

4月末的“中国普洱贡茶之镇”——勐腊县易武古镇,茶香四溢,人流如织,热闹非凡,来自全国各地茶商、茶人、普洱茶爱好者与当地茶农、茶企员工欢聚在镇茶文化广场,参与为期两天的祥源?2015 易武斗茶盛会。

手工制茶是斗茶赛中工艺最繁杂、持续时间最长、劳动强度最大的竞技比赛。随着一声锣响,在广场一侧并排的6个制茶灶台前,乡属麻黑等6个村委会派出的6个代表队20余名选手展开了激烈的角逐。几分钟后,评委们走到锅灶旁,细致观察选手们炒茶杀青的一招一式,伸手测试铁锅的温度,不时比划抛、撒、抖手势给予指点。揉捻也是毛茶品质形成的关键环节,直接影响着茶叶的外形、香气、滋味。中国农科院茶叶研究所副所长、研究员,本届斗茶会评委主任江用文,云南农业大学普洱茶学院副院长、教授周红杰等专家评委,一会儿驻足观看,一会儿又蹲下来动手进行茶叶揉捻示范,讲解揉捻的要领、技巧。整个手工制茶比赛场俨然成了个现场培训会。

夺得“制茶能手”金奖的麻黑队领队深有感触地说:“参加斗茶大会,是一个互相交流学习的好机会,炒茶、揉茶技术水平都会得到提高。现在各队选手制茶水平的差距已不大,参赛竞争越来越强了。拿到今天这个制茶金奖,是我们的队员多年苦练、摸索茶叶初制技术的结果。

斗茶大赛最令人瞩目的当数贡茶原料评比。在上千茶农、茶商和群众的注目和公证人员现场监督下,评审组评委对易武、象明、基诺山3个乡“六大古茶山”选送的20个古树晒青干毛茶茶样的外形、内在品质,现场打分亮分,评选出了各个奖项。

易武乡党委副书记、乡长陶树强说:“斗茶大会,既是采茶、制茶能手竞技比赛和普洱茶干毛茶质量的评比赛,也是专家现场点评、指导、传授技术的培训活动,促进了茶农之间技术的交流学习。”记者 赵汝碧