金秋稻田鱼儿肥 卷起裤管撸起袖下稻田摸鱼儿去

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金秋时节，黄灿灿的稻谷随风摇曳，又是一年一度稻田鱼收获的季节。在这个季节里，当你来到龙陵县龙江乡时，不仅可以品尝到鲜美的稻田鱼和欣赏龙江风光，还可以下田体验稻田捉鱼的乐趣。

稻田养鱼是龙江这一带农田种植的传统。每逢栽秧季节，家家户户基本都在田里放些鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，田鱼、稻子形成一个小小的生态圈，鱼吃田里的杂草、虫以及飘落的稻花，排出的废物又肥沃稻田，互惠互利。这种生态的种、养殖方法，稻子和田鱼都可以丰收。

周末一到，龙江在外工作的人们就邀约着亲朋好友带上家人，络绎不绝地前往龙陵龙江，感受下田捉鱼的喜悦和品尝鲜美的稻田鱼大餐。这里摸一条，那里摁一条！稻田里、田埂上大人、孩子们欢声笑语，感受着稻田丰收的气息，感受着生活的喜悦。

吃稻田鱼最鲜美的做法是活水煮鱼，最带劲的是油炸牯子鱼。何为牯子鱼？就是整条鱼只取走鱼鳃，不去鳞和鱼内脏，配上葱、蒜、姜、花椒、辣椒、缅芫荽、蜂蜜、盐、酱油等作料腌制一会儿，将整条鱼带内脏（据说鱼带内脏一起炸,吃起来使人不会热）放入油锅里炸至外壳金黄酥脆，食用起来外脆里鲜。

本报记者 崔敏

通讯员 杨磊 永梅 摄影报道