“魅力彩云南 特色云系列”之绿色云菌篇

　　4月17日，由云南省人民政府新闻办公室牵头组织“魅力彩云南 特色云系列”第六场新闻发布会——绿色云菌篇在海埂会堂举行。省农业厅副厅长冷华，云南省供销合作社巡视员杨正良，云南省人民政府发展生物产业办公室副主任李晓霞，中共楚雄州委常委、楚雄州人民政府副州长孙贇及云南茂昽事业有限责任公司、云南易门丛山食用有限责任公司等相关负责人出席会议。
　　云南拥有其他省区不可比拟的食用菌生态环境，野生食用菌在全国独领风骚，特别是近几年，云南产业在政府相关政策和市场拉动下，呈现出产业发展迅速、特色鲜明、优势明显的良好优势。今年初，习近平总书记到云南视察工作时强调“特色农业是农民增收致富的好产业。发展多样性产业，一定要在特字上做文章，下功夫，念好山字经，唱好林草戏”。 冷华表示，我们将依托云南独特的自然资源条件，结合云南食用菌产业区域性资源优势，坚持野生菌、人工菌“两条腿走路”的发展思路，打高原特色牌，构建云南高原特色食用菌产业转型发展的政策技术支撑体系，推进食用菌产业升级发展。
　　 资源气候优越 产业优势凸显
　　云南地形地貌复杂，森林类型多样，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，成为中国乃至世界野生食用菌物种多样性最丰富的地区。云南野生食用菌品种资源丰富、共生森林富足、生态环境优越等优势是无可比拟、不可复制和难以超越，云南野生食用菌产业发展潜力巨大。
　　据统计，云南有食用菌种类882中，占世界2000中的43%，占中国978中的91%。世界四大名菌——松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌，在云南均有分布，且资源量较大。松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞、干巴菌、红菇、块菌、金耳等，不仅产量居全国之首，质量也最优，其独特的风味和保健功能构成云南高原特色食用菌群体。全省野生食用菌自然产量50万吨，其中已大量开发利用的约有20多种，年产量约8万吨，全国市场商品野生食用菌约70%为云南所产。良好的资源禀赋使云南野生菌的种类、产量、质量均在全国独领风骚，并享有较高的国际声誉。

　　 高原特色农业 品牌效应成型
　　据了解，2007年，云南省人民政府下发了《关于推进食用菌产业升级发展的若干意见》，明确提出将食用菌产品作为云南优势特色产业来发展。2009年以来，省政府每年投入1000万元专项资金，从资源环境保护、科技研发、加工、冷链物流体系建设等多个关键环节扶持云均产业发展。2014年下发了《云南省人民政府关于加快林下经济发展的意见》，明确提出了一系列促进云菌产业发展政策措施。
　　如今，云菌已成为高原特色农业的特色亮点产业来发展。2014年，全省实现食用菌产量39.8万吨、产值100亿元、销售收入105亿元，同比分别增长28.4%、24.4%和23.5%。其中野生食用菌产量达8万吨，实现产值67.8亿元。产品远销欧、美、法、德、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区，创汇排名仅次于烟草、咖啡和蔬菜，成为云南重要的林下经济产业。香格里拉松茸、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菌、大力鸡枞、易门干巴菌等地理标志性产品具有一定知名度，“云菌”品牌效应基本形成。全省从事野生菌采收、加工销售、餐饮经营企业达上千户，从事野生菌加工销售的龙头企业65家，年销售收入近50亿元，从事野生菌采集、加工、销售的林农专业合作社达460多家，涉及农户3万多户。
　　 强化生态保护 科学开发利用
　　据悉，良好的生态环境和丰富的品种资源是云南野生食用菌产业生产发展的前提和基础。野生食用菌对省长环境要求较高，产量较少，导致产品价格较高，加之人们对野生食用菌生物学知识认识不足，出现无序采集情况，使部分珍稀品种资源和生态环境遭到破坏。积极推进天然林保护、植树造林、保育促繁、封山育菌、生态扩繁、生态补偿、制度约束、轮采轮休、知识普及等措施，促进野生菌资源科学开发利用。建立健全云南野生食用菌保护相关制度法规，切实依法依规保护资源环境，实现“云菌”产业可持续发展。
目前，迪庆、楚雄、丽江、大理等主产区结合集体林权制度改革，建设松茸、羊肚菌、块菌、牛肚均、鸡枞等资源保护基地，进行野生菌资源保护和原生境人工促繁，封山育菌，使自然产量提高15-20%。

　　 发展餐桌经济 助推旅游产业
　　美食是旅游不可或缺的一部分，体验美食，是云南旅游的一个重要环节。野生菌肉质细嫩、营养丰富、风味独特，是具高蛋白、低脂肪，富含维生素、矿物质和膳食纤维的美味佳肴，许多野生菌已被证实具有显著的防癌、抗癌、抗辐射、提高人体免疫力等疗效，被誉为“素中之荤”、“健康食品”、“保健食品”、“功能食品”、“长寿食品”、“天然绿色食品”，是国际公认的“优质蛋白质来源”，被称为“植物性食品的顶峰”。
　　据悉，云南野生菌是旅游商品开发的一个亮点，具有非常广阔的市场。如今在云南旅游超市、名优特产超市及大型超市等多个场所均有销售。在野生菌的消费者，越来越多的旅游者慕名而来，云菌的消费群体越来越广。同时，有越来越多的旅游者来云南品尝云菌餐饮。以餐饮经济带动包括旅游在内的其他经济的发展，将旅游产业与餐饮文化融合，产业互动，更好的推进云菌产业和旅游产业的共同发展。