李靖国副局长在云南省餐饮服务食品安全监管示范创建工作会上的总结讲话

在云南省餐饮服务食品安全监管示范创建工作会上的总结讲话

省食品药品监督管理局副局长      李靖国

（2014年12月26）

同志们：

这次会议深入分析了食品安全监管的形势和小餐饮监管存在的问题，针对存在的问题，认真研究、探讨措施办法。新平县食品药品监督管理局围绕“小餐饮集中管理”、呈贡区食品药品监督管理局围绕“大学学校食堂食品安全监管”、大理市食品药品监督管理局围绕“发挥一专五员作用”、开远市食品药品监督管理局围绕“五小管理”、西畴县食品药品监督管理局围绕“餐饮监管信息化”、丽江市食品药品监督管理局围绕“旅游景区餐饮服务食品安全监管”进行了交流发言。在餐饮监管工作中，各地探索总结了许多好的经验和措施办法，有很多很好的思路和做法。我们在这里开现场会，目的是推广新平县集中小餐饮管理的办法，总结推广其他单位在餐饮环节食品监管中的好经验、好做法，不断提升餐饮服务食品安全监管水平。会上表彰了全省餐饮服务食品安全示范创建先进单位。会期虽短，但内容实在、内涵丰富、效果明显，对今后的工作具有重要的指导意义。在此，我代表杨杰局长，以及云南省餐饮服务食品安全示范创建领导小组成员单位，对奋斗在食品监管工作第一线的领导和同志们，对积极参与、认真贯彻落实创建工作的各餐饮服务单位表示衷心的感谢，对获得“云南省餐饮服务食品安全示范街”、“云南省餐饮服务食品安全示范单位”的单位表示热烈的祝贺。

同志们，通过示范创建，培育和树立先进典型，充分发挥典型的引领带动和辐射作用，以点带面，点面结合，梯级发展，不断传递正能量，引领和带动餐饮食品安全监管不断上台阶，努力保障人民群众“舌尖”上的安全。

同志们！食品安全是目前世界上任何国家都存在的问题，食品安全监管工作永远在路上，任重道远，同志们还要不懈努力，为此，我提四个方面的要求：

一是“典型”引领，发挥示范引领作用。 各级食品药品监管部门要充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。要采取多种形式，广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义，及时宣传报道创建工作动态、进展和成效，及时总结和推广创建经验，营造创建工作的浓厚舆论氛围。各级监管部门要按照省政府的工作部署和省食品药品监督管理局的工作安排，加强餐饮服务食品安全监管，扎实推进示范创建工作，切实以创建促规范、以规范树典型、以典型带整体，努力推动餐饮单位诚信经营和健康发展，不断提高餐饮服务的保障能力和水平。

二是深挖“潜力”，提高示范创建覆盖率。要针对餐饮环节存在的小、散、乱、低等特点，深入调查，摸清情况，从基础抓起，督促餐饮单位进行硬件改造和升级，指导餐饮单位对照创建标准自查整改，逐项落实，逐条达标，逐步规范；指导餐饮单位建立健全规章制度，按照分类管理制度要求加强内部管理，提升经营管理水平。要通过示范工程建设活动，将一批餐饮食品安全责任意识强、食品安全水平高的示范街、示范单位向社会进行展示和宣传，使示范创建工程在更大范围、更宽领域、更深层次深入推进，逐步提高示范创建的覆盖率，让群众看到实实在在的成效。

三是激发“活力”，强化长效动态管理 。各级监管部门要对获得“示范单位”的餐饮单位，定期开展监督检查，巩固示范创建成果，继续加强从业人员培训，认真落实内部管理制度，发挥好典型示范带动作用，积极组织没有评为示范单位的餐馆，到示范单位观摩和交流学习，营造学有榜样，干有标准的良好氛围，达到以点带面，整体提高。对已不符合创建标准或出现重大餐饮服务食品安全事故的示范单位，要按照相关规定及时予以取消示范单位荣誉，并向社会予以公布。

四是增强“合力”，提升餐饮服务食品安全整体水平。 餐饮服务食品安全示范创建活动是贯彻落实《食品安全法》，推动食品安全责任落实和食品放心工程的重要举措。各级食品药品监管部门要加强领导，认真落实食品安全目标责任制，要从全面履行新职能，适应新常态，确保公众饮食安全的高度出发，精心组织，扎实推进，确保示范工程建设取得显著成效。要积极协调有关部门，密切协作，不断增强示范创建工作的合力，以学校食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务食品安全监管为重点，创新餐饮服务食品安全监管机制，落实餐饮服务食品安全工作责任，规范餐饮服务食品安全机制，进一步提升餐饮服务食品安全保障水平。

同志们，我们要认真贯彻党的十八届三中、四中全会精神，以敢于担当、勇于负责的态度和精神，在当地党委、政府的领导与支持下，结合各地实际，拓宽思路、锐意进取、大胆创新，不断开创我省食品安全监管工作新局面。

元旦、春过将至，我代表省局，通过在坐的同志们，祝全系统的同志们新年快乐，身体健康，家庭幸福，一切顺利！